Coreeană Yuja Cha (ceai Yuza) este un ceai tradițional coreean realizat cu citrice și miere care se bucură de o renaștere ca coreeni, iar alții caută un stil de viață mai sănătos. Este destul de popular în lunile de iarnă, ceea ce are sens deoarece vitamina C pe care o conține poate ajuta la lupta împotriva răcelii și a gripei, care sunt comune iarna.
De fapt, coreeană Yuja Chai este comercializată ca un remediu împotriva răcelii și gripei. Cu toate acestea, există multe motive bune pentru a bea acest lucru dincolo de ajutorul său pentru a preveni bolile de iarnă, deoarece este destul de gustos și sete de stingere. De asemenea, se spune că ajută la indigestie, suprima tusea și chiar scutește mahmureala.
Ingredientul principal al ceaiului Yuja este fructul yuja. Este un citric ce variază de la culoarea galben-verzui, asemănător cu o lămâie, până la o portocalie strălucitoare. Cel mai ciudat, cel mai bun fruct va avea culoarea portocalie. Yuja poate fi, de fapt, un hibrid de mandarină acră și Ichang papeda, o formă de citrice care este nativă în sud-vestul și vestul Chinei centrale.
Fructele yuja cresc în mod normal până la dimensiunea unei portocale mici, deși unele dintre cele mai mari fructe de yuja pot ajunge la dimensiunea unui grapefruit mic. Sunt foarte aromate, cu un miros de citrice clar. Când tăiați într-o yuja, veți găsi că conține o pastă foarte acidă și uscată. Gustul este oarecum asemănător cu cel al grapefruitului tart, deși ar trebui să poți detecta și urme ale mandarinei portocalii.
Potrivit Organizației de Turism din Coreea, Yuja Cha a apărut cu mult înainte de secolul al XIII-lea. Regele Sejong cel Mare, care a prezidat Coreea în anii 1400, a fost cel mai faimos avocat al său.
Coreeană Yuja Cha este foarte ușor de făcut la domiciliu dacă puteți găsi citron proaspăt sau yuzu. Dacă nu puteți găsi yuja proaspătă, atunci multe alimente din Asia și aproape toate piețele coreene vor vinde Yuja Chung (Citron Tea Marmalade).
Ce ai nevoie
- Pentru Yuja Chung (marmalade de ceai de citron):
- 5 fructe de yuja (citron sau yuzu), curățate curate
- 1/4 cana de apa
- 3/4 ceașcă de miere
- Pentru Yuja Cha (ceai Yuja):
- 1 lingură Yuja Chung
- 1 cană de apă
Cum se face
- Îndrăzniți fructele de yuja subțiri și le împărțiți. Lăsați coaja intactă, dar scoateți semințele.
- Se dizolvă mierea în apă foarte caldă, făcând un sirop gros.
- Adăugați felii de fructe yuja la amestec, amestecând pentru a combina în yuja chung (yuja marmalade).
- Se păstrează într-un recipient închis la temperatura camerei timp de o zi și apoi se păstrează la frigider.
- Pentru a face ceai, dizolva o lingură de yuja chung într-o ceașcă de apă.
* Când beți ceaiul, mâncați, de asemenea, bucățile și bucățile de fructe și coajă de yuja care vin în calea voastră.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 86 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 2 mg |
| Carbohidrați | 24 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 0 g |