Dacă salatele ar părea ca o vară ușoară, gândiți-vă din nou. Salatele Heartier cu legume prăjite sunt perfecte pentru o vreme mai rece. Și dovleci de toamnă și alte fructe de squash nu sunt doar pentru plăcintă.
Alegeți verdele mai închis pentru o salată de vreme rece. Spanacul, kale și romaine sunt destul de rezistente pentru a se ridica la prăjiturile prăjite și sunt încărcate cu substanțe nutritive. Iar aromele amare ale verdeațelor cu frunze întunecate se ridică bine la dulceața naturală a squashului. De asemenea, pansamentul cremos de tahini, cu aroma sa de susan usor amar, va merge bine cu un sirop de sirop de arta.
Dacă găsiți dovleci obișnuite prea greoaie, nu vă fie frică să utilizați unii dintre verii lor de squash. Cel mai dulce este squashul de butternut, un popular favorit. Încercați totuși să prăjiți o bucată de fructe calabaza, care are o aromă dulce de butternut și semințe care pot fi prăjite ca un dovleac. Acorn squash este un pic mai puțin dulce, dar are o aromă distinctă de alune. Și kabocha are o carne dulce, dulce și o aromă asemănătoare cu cartofii dulci.
Indiferent de preferințele dvs., aceste salate prăjite calde ar trebui să fie o lovitură cu întreaga familie.
Ce ai nevoie
- Pentru salată:
- 1 dovleac întreg sau altul
- 1 lingură de ulei de măsline
- 3 cupe asortate verzi, cum ar fi bebelușul, spanacul și bebelușul pentru copii
- 1/4 căni semințe de dovleac prăjită (opțional)
- Pentru tricotarea Maple Tahini:
- 1/4 cană tahini (pastă de susan)
- 1/4 cana de apa
- 3 linguri de suc de lămâie
- 2 linguri de sirop de arțar
- Sare și piper la gust
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade.
- Tăiați dovleacul sau altul în jumătate. Scoateți semințele și clătiți carnea cu lingura de ulei de măsline.
- Puneți dovleac pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament și friptură timp de aproximativ 45 de minute sau până când carnea este delicată. Tăiați în pene mari și trageți coaja. Rețineți că dacă lucrați cu un squash mai blând, cum ar fi butternut, puteți coaja mai întâi squash-ul, scoateți semințele și tăiați în bucăți. Apoi aruncați cu uleiul de măsline și friptură ca mai sus.
- Asigurați-dressing de whisking împreună tahini, apă, suc de lamaie, sirop de arțar, sare și piper până la buna.
- Asamblați salata plasând un pat de verdeață pe o farfurie, topind cu dovlecelul prăjit la cald, stropind pe semințele de dovleac, dacă se utilizează și picurând cu pansamentul tahini arțar. Serviți imediat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 209 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 152 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 7 g |