Această rețetă simplă pentru cartofii prăjiți pe cuptor face o mâncare foarte bună pentru atâtea mese. Folosind o jumătate de kilogram de cartofi pentru copii sau cartofi noi, ulei de măsline, sare și piper, cartofii au nevoie de doar câteva minute pentru preparare înainte de frigere. Dacă aveți un amestec de sare gourmet sau un ulei de măsline de calitate superioară, aceasta este o rețetă minunată pentru a le folosi.
Ce ai nevoie
- 1 cartofi de bere (sau cartofi noi)
- Apă pentru fierbere
- 1/4 cană de ulei de măsline de bună calitate
- 1/4 linguriță de sare
- 1/2 linguriță piper negru
- Pătrunjel proaspat tocat (opțional)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 400 F.
- Într-o oală mare, acoperiți cartofii cu apă și aduceți-i la fiert. Simmer doar până la moale, într-o oală mare, acoperiți cartofii de copil cu apă și aduceți la fierbere.
- Simmer doar până la moale, aproximativ 8 - 10 minute. Se scurge și se răcește imediat și se lasă deoparte.
- Răspândiți cartofii răcori la jumătate și aruncați ușor cu ulei de măsline, sare și piper, asigurându-vă că aveți o bună acoperire.
- Așezați cartofii, tăiați în jos, pe o tava de coacere neacoperită și coaceți în cuptor timp de 15-20 de minute, sau până când este maro auriu și crocant.
- Scoateți din cuptor și presărați cu patrunjel proaspăt (opțional).
* Notele Cook:
- Cartofii și cartofii noi sunt asemănători, dar nu exact aceiași. Unii oameni numesc cartofi mici un cartof nou, dar cartofii noi diferă de cartofii pentru copii prin faptul că au fost proaspăt săpate în sus și aduse la magazin alimentar fără întărire. Majoritatea cartofilor pe care îi cumpărați într-un magazin au fost depozitați timp de câteva săptămâni, timp în care sunt vindecați pentru a fixa coaja și a vindeca orice tăieturi sau găuri în piele, ceea ce face ca cartofii să dureze mai mult. Deoarece cartofii noi depășesc acest pas, ei sunt de obicei mai umedi și mai dulci decât alte cartofi mici.
- Nu toate uleiurile de măsline sunt create egale. Unele uleiuri de măsline sunt diluate cu ulei de soia, ceea ce duce la scăderea calității și a potențialelor beneficii pentru sănătate în ulei de măsline. Pentru a vă asigura că achiziționați un ulei de calitate superioară, căutați certificarea terților atunci când achiziționați.
Reteta prin amabilitatea lui G ardein .
surse:
De Laurentiis, G. Cartofi prăjiți cu Rozmarin: Rachael Ray: Rețea alimentară. Recuperat la 5 decembrie 2016 de la Food Network Kitchen, http://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/roasted-baby-potatoes-with-rosemary-recipe.html
Reinagel, M. (2014, 30 ianuarie). Cum sa stii daca uleiul de masline este autentic. Recuperat 5 decembrie 2016, de la sfaturi rapide și murdare, http://www.quickanddirtytips.com/health-fitness/healthy-eating/cookingrecipes/how-to-tell-if-your-olive-oil-is-authentic
Care sunt cartofii noi? Cum să alegeți, să păstrați și să vă pregătiți. (2016, 26 iulie). Recuperat la 5 decembrie 2016 de la Los Angeles Times, http://www.latimes.com/style/la-fo-new-potatoes-story.html
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 413 |
| Grăsime totală | 27 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 20 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 21 mg |
| Carbohidrați | 40 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 5 g |