Ce este un cappuccino?

În ultimii ani, cappuccino s- a răspândit din Europa și Australia în America de Nord și dincolo. Astăzi, puteți cumpăra un cappuccino în Japonia, Hong Kong, Thailanda și multe alte locuri neașteptate.

Deci, ce este despre această băutură care a făcut-o atât de iubită în întreaga lume? Unde și cum a apărut cappuccina ? Și care sunt unele dintre variațiile majore ale băuturii care există în întreaga lume? Aflați toate acestea și multe altele despre cappuccino de renume mondial.

Ce este un cappuccino?

Să începem cu elementele de bază. Un cappuccino este o băutură de cafea făcută dintr-un amestec de espresso și lapte aburit. Cappuccino tradițional italian este, în general, un singur espresso (sau, uneori, un dublu) împușcat cu părți egale de lapte aburit și spumat (într-un raport de 1: 1: 1). Mulți americani au adaptat această rețetă, folosind lapte mai aburit și spumant pentru un gust mai delicat de espresso și un gust mai bogat.

Ce inseamna un gust de cappuccino?

Un cappuccino bine făcut este bogat în aromă și textura. Are un gust îndrăgit de cafea și o oarecare dulceață din zahărul lactoză natural în lapte. De asemenea, poate fi aromatizat cu zahăr, cu siropuri simple aromate și cu alți aditivi (deși acest lucru nu este tradițional).

Un cappuccino mare are nevoie de puțină abilitate, așa că, dacă nu ai încercat încă una care ți-a plăcut, dă-i o altă șansă unui alt barist .

Cappuccino italian

Cappuccino a devenit popular în SUA în ultimii 25 de ani.

Ca rezultat, unii oameni au presupus că sunt o băutură nouă. Cu toate acestea, cappuccina datează de sute de ani și sa bucurat de mult timp în Italia și în alte părți.

În Italia, cappuccino (sau cappuccini , așa cum se numește pluralul pentru "cappuccino") sunt incredibil de populare. În mod obișnuit sunt beți în timpul zilei ca o băutură pentru a vă bucura de micul dejun (adesea cu o patiserie dulce) sau ca un fel de miez de dimineață la mijlocul dimineții.

(În timp ce americanii consumă adesea cappuccino pe tot parcursul zilei și se bucură de băuturi după-cină, europenii continentali le băteau dimineața în mod tradițional.) Majoritatea italienilor găsesc ideea de a le consuma după cină pentru a fi dezgustători și nesănătoși și preferă să bea espresso mai târziu în ziua respectivă. Cappuccinos poate fi consumat acasă sau în cafenele sau cafenele .

În Italia, cappuccini sunt adesea serviți copiilor pentru că au mult mai mult lapte decât espresso. (În mod similar, în unele părți ale Europei și Indiei, ceaiul foarte lăptos este servit copiilor din motive similare.)

Cappuccino-urile italiene sunt făcute cu mașini de espresso și necesită o anumită abilitate. În Italia, ele sunt pregătite de un barista (plural: baristi ). În primul rând, barista va trage un foc espresso . Apoi, el sau ea va pregăti laptele. Masinile de espresso au adesea accesorii pentru butelii care pot fi utilizate pentru abur si spuma laptelui. Aburul sub presiune izbucneste din banda si intr-o cana mica de lapte, dand laptelui o abundenta de bule mici, o cantitate mare de caldura si un volum mult mai mare decat inainte. (O spumare rapidă poate da lapte dublul volumului inițial.) Laptele devine ușor, aerisit și mult mai aromat și mai delicios când este pregătit bine.

Laptele este apoi stratificat peste espresso într-o ceașcă pre-încălzit și servit.

"Cappuccinos" în străinătate

Pe măsură ce cappuccina sa răspândit din Italia în restul lumii, sensul cuvântului sa schimbat. Popularitatea sa a condus multe magazine și magazine de cafea pentru a servi propriile lor versiuni de cappuccino, care sunt adesea doar vag legate de un cappuccino italian real. Aceste "cappuccino" implică de obicei o mașină de distribuire care poate, de asemenea, să amestece ciocolată caldă și alte băuturi calde. De obicei, au folosit cafea preparată mai degrabă decât cafea espresso sau, mai rău, bate un amestec de lapte espresso-lapte pulverizat într-un "cappuccino". Hopa!

Acestea fiind spuse, există multe companii de cafea care fac pași importanți pentru a face capuccinoși mai autentic în străinătate, iar calitatea capucinelor în străinătate sa îmbunătățit foarte mult în ultimul deceniu.

Cum sunt servite Cappuccinos

Dimensiunile și recipientele pentru cappuccinos variază de la un loc la altul.

Cappuccino italian este servit în mod tradițional în cutii de 150 până la 180 ml (5 până la 6 uncii de unt). În ultimii zece ani, lanțurile de fast-food și lanțurile de cafenele au început să servească cappuccinos în dimensiuni de până la 600 ml / 20 uncii de fluid .

În Italia, cappuccino este servit în mod obișnuit într-o ceașcă de porțelan în formă de castron. În străinătate, cappuccino este servit, de obicei, într-o ceașcă de porțelan în cafenele mai bune, deoarece porțelanul păstrează căldura bine. Pentru comenzile în mișcare și în cafenele mai ieftine, lanțurile de fast-food și altele asemenea, se folosesc cupe de hârtie pentru a fi convenabile. Aceste pahare au de obicei un capac din plastic pentru siguranță și pentru reținerea căldurii. (După cum probabil ați ghicit, retenția de căldură este importantă pentru a vă bucura de un bun cappuccino. Din fericire, spuma acționează ca un izolator natural, menținând mai mult încălzitorul pentru băutură.)

Tipuri de Cappuccino

Popularitatea și consumul larg de cappuccino au dus la numeroase variante ale rețetei sale de bază.

Un cappuccino tradițional este format din unul până la două focuri de espresso, acoperite cu straturi de lapte aburit și spumat. Fiecare barista și cafenea au mici variații, astfel încât fiecare loc în care beți un cappuccino va fi puțin diferit. Cu toate acestea, unele variații sunt mai mari și necesită propriile lor nume. De exemplu:

• Iced cappuccino sau cappuccini freddo sunt o versiune rece a cappuccino-ului fierbinte. În Italia, această băutură are lapte rece și lapte spumant adăugat în partea de sus. În America, este adesea o băutură glazurată (sau rece, amestecată).
• Cappuccina umedă (cunoscută și sub numele de cappuccini chiaro sau cappuccinos de lumină) se face cu lapte cald și lapte mai puțin spumant. Acestea sunt mai cremoase și mai diluate în gustul cappuccinoșilor tradiționali, la fel ca o cafea latte cu puțin spumă pe partea de sus.
• Cappuccina uscată (cunoscută și ca cappuccini scurro sau cappuccinos întunecat) are mai puțin lapte decât celelalte cappuccine. Există un mic lapte aburit amestecat, dar există mai mult lapte spumat stratificat pe partea de sus a băuturii. Gustul espresso-ului este mai puternic în această băutură, iar partea lichidă a băuturii este mai închisă decât cea din cappuccino. Spuma lăptoasă deasupra băuturii izolează băutura, menținându-o mai fierbinte.

• Cappuccinosul aromat este foarte popular în Statele Unite. În mod tipic, siropurile simple aromate sunt folosite pentru a adăuga aroma la alegere. Aromele populare includ vanilie, ciocolată, caramel, mentă, zmeură și scorțișoară. Uneori se adaugă și alți aditivi (cum ar fi scorțișoară sau cacao pudră sau sos de caramel sau ciocolată) pe spuma de cappuccino.