Sosul de prune pe aceste coapse de pui este în esență un sos de grătar pe bază de fructe . Ca și în cazul oricărui sos pe care îl folosiți în timpul gratarării, asigurați-vă că păstrați un ochi atent și că aveți o temperatură scăzută pentru a preveni arderea.
Ce ai nevoie
- 8 coapse de pui (pe piele, in os in)
- Sare și piper proaspăt gustat
- Pentru sosul de prune:
- 2 linguri / 30 ml ulei vegetal
- 1 ceapă mică (tocată)
- 4 cuișori usturoi (tocat)
- 1 lingură / 15 ml ghimbir proaspăt (tocat)
- 1 chili (taiat)
- 1/2 linguriță / 2,5 ml scorțișoară
- 1/2 linguriță / 2,5 ml cuișoare de pământ
- 1 1/2 lire sterline / 675 g prune roșii sau purpurii (tăiate și tocată)
- 1/4 cană / 60 ml miere
- 1/4 ceasca / 60 ml sos de soia
- 2 linguri / 30 ml suc de lămâie proaspătă
- 1 lingură / 15 ml zahăr granulat
Cum se face
- Se încălzește uleiul într-o cratiță medie pe căldură medie-mare. Se adaugă ceapa și usturoiul și se gătește până devine moale. Adăugați ghimbir, ardei iute, scorțișoară și cuișoare și gătiți timp de 2 minute. Adăugați ingrediente rămase și gătiți până când prunele sunt moi și amestecul se îngroațește. Se scoate din căldură și se lasă să se răcească timp de 5-7 minute. Amestecați amestecul într-un procesor de bucătărie și amestecați până când este neted.
- Preîncălziți grătarul la căldură indirectă medie-joasă pentru coapsele de pui. Se toarna coapsele de pui cu sare si piper dupa gust. Grătar, pe o față timp de 5 minute, sau până la lumină-maro auriu.
- Întoarceți coapsele de pui, periați cu sosul și continuați să grăbiți timp de 3 până la 4 minute, răsuciți-o și periați cu sos. Continuați gratarul și periați cu sosul până când coapsele de pui sunt gătite, aproximativ 20-25 de minute.
- Păstrați flipping și coaceți coapsele de pui până când tot sosul este plecat și coapsele de pui au un strat de sos gros - amintiți-vă de mantra - lent și scăzut sau sosul va arde! Puiul se face odată ce atinge o temperatură internă de 165 de grade F în mai multe bucăți. Odată gătit, îndepărtați-l de la căldură și serviți.