Acest aluat face chifle ușor dulci, ușoare și pufoase. Utilizați acest aluat pentru a prepara chifle de cocktail chinezesc și alte rețete de bază chinezești. Această rețetă este reprodusă cu permisiunea companiei Chineză de gătit (Company's Coming).
Această rețetă utilizează făină de pâine, care are o proteină ridicată și un conținut ridicat de gluten, care ajută pâinea să crească și să se formeze.
Ce ai nevoie
- 1/3 ceasca de apa (foarte cald)
- 1 lingurita zahar
- 2 lingurite de drojdie uscată activă
- 1/3 cana de zahăr
- 1/2 linguriță de sare
- 3 linguri ulei de gătit
- 1/4 cana de apa (fierbinte)
- 1 ou mare (furculita)
- 2 1/4 cana făină de pâine albă
Cum se face
- Se amestecă apa caldă și prima cantitate de zahăr în vas mic până când zahărul este dizolvat. Presați drojdia deasupra. Lasati stand timp de 10 minute. Se amestecă pentru a dizolva drojdia.
- Se amestecă a doua cantitate de zahăr, sare și ulei de gătit în castron mare. Adăugați apă fiartă. Se amestecă până se dizolvă zahărul. Se amestecă amestecul de ouă și drojdie.
- Încetați încet lucrul în suficientă făină până când se formează aluat moale. Treceți pe o suprafață ușor frezată.
- Se frământă timp de aproximativ 10 minute până când este netedă și elastică. Așezați aluatul într-un vas mare unsurat, întoarceți-o o dată până la grăsime. Acoperiți cu hârtie cerată și prosop de ceai unsă. Lăsați să stea în cuptor cu lumina aprinsă și ușa închisă timp de 1 1/2 până la 2 ore până când se dublează în vrac.
- Puneți aluatul în jos. Acoperi. Lăsați să se odihnească timp de 5 minute. Formați în jurnal de 12 inch (30 cm). Tăiați în 12 bucăți.
- Umpleți, formați și coaceți chifle în funcție de rețetele dorite. Face 12 chifle.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 119 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 75 mg |
| Sodiu | 147 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 4 g |