Este nevoie de un anumit timp și efort pentru a face tamales , deci majoritatea oamenilor fac un lot mare deodată - și din moment ce tamales îngheață bine, aceasta este o idee bună.
Dacă vă aflați cu tamales rămase, acestea sunt destul de delicioase atunci când paine și prăjit. Ele sunt frumoase și crocante pe exterior și moi în interior.
Puteți să le prăjiți întregi sau să amestecați mai multe tamales împreună și modelați masa în bucăți mai mici pentru a face tărâțe de pâine cu mărimea mușcăturii. Serviți tamales prajite cu sos aji amarillo sau aji picante .
Ce ai nevoie
- 4 tamales (rămas)
- 1 ou
- 1/2 ceașcă de făină
- 1 ceașcă
- masa harina cornmeal
- 1 lingurita de chimen
- 1 lingurita de sare de usturoi
- 1/2 piper negru macinat
- 1 lingură de patrunjel proaspăt tocată (sau cilantro)
- 1 litru ulei vegetal pentru prăjire
Cum se face
- Îndepărtați tamaelele din ambalajul lor, de obicei cornhusk sau frunze de banane.
- Lăsați-le ca atare sau amestecați-le pe toate împreună pentru a le forma în tamales de dimensiuni mai mici de aperitiv pentru prăjire. Modelarea tamalesurilor rămase în bile funcționează cel mai bine atunci când sunt foarte reci. Formați tamalele mixte în bile de mărimea mușcăturii de dimensiunea unei mingi de golf.
- Bateți oul într-un castron mic, cu o linguriță de apă până când se amestecă bine.
- Într-un castron mare, amestecați bine făina, masa harina, chimen, sare de usturoi, piper, patrunjel sau cilantru.
- Îndepărtați fiecare minge tamale sau mărimea mușcăturii în amestecul de ou, lăsând excesul să se scurgă și apoi în amestecul de făină. Repetați cu restul de tamales sau bile tamale.
- Încălziți 1 până la 2 centimetri de ulei vegetal într-o oală grea, cu laturi înalte peste căldură medie până la 360 de grade.
- Puneți bilele tamales sau tamale, în șarje dacă este necesar, până când acestea sunt de culoare maro auriu.
- Plasați-le pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie pentru a se răci și presărați-le cu sare grosieră.
- Serviti cald cu un sos de imersiune.
Servirea sugestiilor
Fried tamales poate sta singur ca un prânz gustos sau o gustare sau ca un aperitiv. Dar le puteți servi și pentru cină cu laturi complementare. Iată câteva idei.
- Orez spaniol
- Boabe negre picante și orez
- Orez alba cu rosii cubulete si ardei iute
- Jicama a slabit
- Poblano slaw
- Gătitul de porumb și ardeii poblano
- salată Cezar
- Guacamole și chipsuri
- Salata de avocado, rosii si spanac
- Porumb, avocado, ardei iute și salată de ceapă cu pansament cremos
- Tomate cu vârf de frescă și ceapă roșie
Tamales, prajit sau nu, merge foarte bine cu berea. Orice fel ar face, dar cele mai bune împerecheri sunt lagerii de la Viena, palele alebe, chihlimbari sau stouts. Și, bineînțeles, nu puteți merge prost cu margaritas, mojitos sau cu cea mai mare băutură clasică din America de Sud, un pisco acru.