Această rețetă ușoară cremă de cremă este o răspândire delicioasă care începe cu sirop de arțar . Este perfect pentru paine, clatite , brioșe, paine prajita si biscuiti si face un cadou minunat comestibil de la bucataria ta la cineva special.
În mod surprinzător, atunci când este încălzit suficient de mult, siropul de arțar lichid și transparent se transformă într-o masă semi-solidă opacă, similară cu untul de arahide.
Și când crema de arțar este gătită și mai departe, veți avea bomboane de arțar care pot fi turnate în forme care se vor întări. Ah, minunile de chimie de gătit!
Ce ai nevoie
- 4 cani de sirop de arțar pur (Gradul A Amber de Lumină sau Mediu Amber funcționează cel mai bine)
- Puține picături de unt sau ulei vegetal
- Tavă mare sau chiuvetă plină cu apă rece
Cum se face
- Testați-vă termometrul pentru bomboane: Umpleți o cratiță parțial cu apă și fixați pe un termometru de bomboane. Aduceți apa la fierbere și notați temperatura apei fierbinți. Veți utiliza această măsurătoare mai târziu. Goliți tava.
- Plasați siropul de arțar într-o tavă adâncă (iarropul de fierbere va spuma destul de înalt la fierbere). Adăugați câteva picături de ulei sau unt. (Acest lucru ajută la menținerea spumei).
- Se fierbe cu grijă la căldură mare, fără agitare, până când temperatura șiropului de fierbere este de 24 de grade peste punctul de fierbere al apei, după cum sa menționat anterior.
- Aveți grijă ca temperatura să crească mai mult. Se poate ajunge foarte cald foarte repede aproape de capăt. În cazul în care pan dvs. fierbe peste, veți avea o mizerie reală! Dacă gătește prea mult, poate să ardă sau chiar să prindă foc. Uita-te cu atenție. (Acesta nu este un loc pentru copii în apropiere, deoarece siropul de fierbere este foarte cald și se poate lipi și arde).
- Scoateți din căldură și plasați imediat într-o tavă mare sau într-o chiuvetă cu apă foarte rece pentru a se răci. Nu mișcați, nu amestecați sau nu deranjați siropul în timpul răcirii. Puteți adăuga ușor niște cuburi de gheață în baia de apă (NU, siropul), dacă este necesar.
- Se răcește până la temperatura camerei. (Țineți partea din spate a mâinii aproape de suprafață. E destul de rece când nu mai simțiți nici o căldură care să radieze de pe suprafață.)
- Se îndepărtează din baia de apă și se amestecă lent cu o lingură de lemn până când își pierde luciul și începe să se opace. Veți observa o schimbare a culorii lichidului. Aceasta va dura o mână puternică și ceva timp. Va ajunge la consistența untului de arahide când acesta va fi terminat. Se amestecă în recipiente și se păstrează la frigider.
Sursă: Asociația Producătorilor de Maple din Massachusetts
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 108 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 4 mg |
| Carbohidrați | 27 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |