Pieptul de găină necesită gătit lung și lent
Carne de vită Brisket Sfaturi de gătit
Pieptul este de obicei pregătit folosind o metodă de înmuiere, cu un lichid care produce sos minunat. Vă recomandăm să alegeți tăierea punctului mai aromat și eliminarea oricărui exces de grăsime din sosul de gătit după ce ați făcut gustul.Va trebui să planificați înainte când gătiți piept proaspăt, deoarece va avea nevoie de cel puțin 2-3 ore de gătit într-un cuptor lent (de obicei 350 de grade F). Mai bine, utilizați un aragaz lent și lăsați-l să gătească toată ziua.
Unele rețete fac apel la o mișcare rapidă a cărnii înainte de a începe procesul de înmuiere. Este într-adevăr o chestiune de preferință personală. Asigurați-vă că așezați carnea în tava cu grăsime până la coacere.
Dacă vă aflați într-o dietă cu conținut scăzut de grăsimi , rezistați la îndepărtarea grăsimii până când gălbenușul se gătește. Grăsimea nu numai că eliberează aroma, ci și protejează pieptul de la uscare.
Textura din piept necesită tăierea peste granulație prin fibre lungi în felii subțiri. Împărțiți-o în orice alt mod și puteți mesteca mai mult, dar aroma va fi încă minunată.
Mai multe despre Brisket
• Ce este pieptul?• Ce este pieptul de carne de vită?
• Depozitare în piept de carne de vită
• Depozitare de carne de vită
• Sfaturi pentru gătit în piept
• Rețete de Brisket
Carte de bucate
| • | Cel mai bun din carne: de la bucătăriile Amish și Mennonite |
| • | Cartea completă de carne de carne |
| • | Carnea și jocul lui Charlie Trotter |
| • | Ghidul lui Lobels pentru carnea mare la grătar |
| • | Mai multe carti de bucate |