Aceste crochete de pui clasice sunt făcute cu un sos de ciuperci îngroșat și umplutură de pui gătit. Crochetele sunt acoperite cu făină și pesmet și cu prăjituri perfecte până la perfecțiune delicioasă.
Schimba-le cu turta fiarta sau sunca fiarta, daca vrei. Serviti-le cu un sos de bechamel de baza sau cu o crema rapida de sos de ciuperci.
Ce ai nevoie
- Sos de ciuperci:
- 1 1/4 ceașcă de pui
- 4 linguri unt
- 4 linguri făină
- 3 linguri de ciuperci tocate fin, opțional
- sare și piper la gust
- 1 lingurita de unt
- Pui de umplere:
- 1 unt de lingură
- 1 ceasca ceapa tocata
- 2 1/2 cești de pui gătit fără piele
- 1/4 ceasca de patrunjel proaspat tocat
- 1/2 linguriță piper piper
- 1/2 linguriță de cimbru uscat
- 1/8 linguriță nucșoară măcinată
- Sarat la gust
- Acoperirea cu cruste:
- 1/2 cană de făină universală
- 1 1/2 cesti de paine proaspata
- 2 ouă mari
Cum se face
Faceți sosul
- Încălziți pâinea de pui până când începe să fierbe; pus deoparte.
- Se topește untul într-o cratiță medie, la foc mic. Se amestecă făina; gatiti, amestecand constant, pana se rumeneste foarte putin, aproximativ 3 minute. Lăsați rădăcina să se răcească timp de 1 minut, apoi se amestecă treptat în bulion de pui. Dacă doriți, amestecați în ciuperci tocate. Întoarceți sosul la căldură și gătiți încet timp de 20 de minute, până când amestecul este suficient de gros pentru a acoperi spatele unei linguri. Se amestecă în sare, piper și 1 linguriță de unt.
Pregătiți Completarea
- Într-o cratiță cu căldură medie mică, topiți 1 lingură de unt; se amestecă ceapa tocată. Gatiti pana cand ceapa este licitata, aproximativ 7 minute. Adăugați sosul îngroșat; gătiți timp de 1 minut. Se toarna sosul intr-un castron mare. Se adaugă puiul tocat, patrunjelul, 1/2 lingurita de piper, 1/2 lingurita de cimbru, nucsoara si putin sare. Se amestecă amestecul.
- Acoperiți vasul cu folie de plastic și răciți-l timp de 2 până la 4 ore, până când este foarte ferm.
Îmbrăcați crochetele și bucătarul
- Încălziți ulei într-o cratiță profundă sau într-o prăjitură adâncă până la 370 F.
- Răspândiți făina într-o placintă sau într-un castron mare de adâncime. Răspândiți fripturile de pâine într-o altă plăcintă sau într-un castron mare de adâncime. Împingeți împreună ouăle într-un alt vas mic.
- Folosind o masă de 1/4-cană ca o lingură, scoateți bucățile de amestec de umplutură de pui răcit în făină și răsuciți ușor până se acoperă bine. Rotiți bilele de crochetă în oul bătut, apoi rotiți-le în fâșii de pâine până când sunt acoperite de toate părțile. Pe măsură ce le rotiți, formați ușor într-o crochetetă în formă de ouă sau cilindrică. Ar trebui să aveți 8 crochete.
- Reduceți cu grijă 4 crochete în uleiul fierbinte; se prăjește până se rumenează frumos pe toate părțile, aproximativ 3 până la 4 minute. Îndepărtați cu o lingură cu crestătură și scurgeți-le pe prosoape de hârtie.
- Repetați cu restul de 4 crochete.
S-ar putea sa-ti placa si
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 908 |
| Grăsime totală | 47 g |
| Grăsime saturată | 18 g |
| Grasime nesaturata | 18 g |
| Colesterol | 371 mg |
| Sodiu | 1,585 mg |
| Carbohidrați | 66 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 52 g |