Această tăietură de carne îngheață bine
Pieptul de carne este o bucată de carne care acoperă câteva culturi diferite - este utilizată ca parte a gratarului sudic, este un fel de mâncare evreiască tradițională în timpul sărbătorilor și este făcută și în carne de vită cornedă . Pieptul pieptului este din sectiunea mamara a vacii si, prin urmare, are muschii pectorali, facandu-se o taietura foarte grea de carne (care se inmoaie cand este lent gatita pe o perioada lunga de timp). Există două tăieturi, una mai slabă decât cealaltă - tăierea slabă este folosită pentru carnea de vită cornată, în timp ce bucățile mai grase sunt ideale pentru grătar și gătit lent.
Aceste tăieturi de piept sunt adesea de dimensiuni mari, iar din cauza proporțiilor sale, pieptul este perfect pentru o mulțime mare - ceea ce înseamnă adesea cumpărături și gătit înainte de timp, precum și o mulțime de resturi. Deci, este important să știți cel mai bun mod de a stoca proaspăt și fierte, astfel încât nimeni nu merge la deșeuri.
Stocarea burdufului proaspăt
Veți găsi piept proaspăt în secțiunea de carne din supermarket sau la măcelarul local. Este adesea vândut într-o cantitate mare - trei kilograme și mai sus - dar țineți cont de faptul că se va micșora destul de mult pe măsură ce gătește, astfel încât va trebui să cumpărați o piesă mai mare decât credeți necesar. Dacă alegeți a doua tăietură, care are mai multă grăsime decât prima tăietură, o parte din greutate va fi atribuită stratului de grăsime care înconjoară carnea.
O proaspătă proaspătă va fi bine în cea mai rece parte a frigiderului dvs. (35-40 F) timp de până la cinci zile înainte de gătire și până la opt zile dacă frigiderul dvs. este păstrat la o temperatură mai mică de 34 F.
Atunci când sunt învelite etanș și înghețate imediat, pieptul proaspăt poate fi păstrat în congelator timp de șase până la douăsprezece luni.
Depozitarea cremelor gătite
Pieptul este una dintre felurile de mâncare pe care le puteți face înainte și va fi totuși delicioasă - poate chiar mai bine servită ulterior. Dacă pieptul tău gătit are sos sau era gătit într-un lichid, poți stoca carnea cu sau fără ea.
Brânza gătită fără lichid sau sos va dura mai mult timp în frigider (până la patru zile), dar mai puțin în congelator (până la două luni). În cazul în care pieptul este depozitat în sos, acesta poate fi refrigerat până la două zile și înghețat până la trei luni. Asigurați-vă că înfășurați bine carnea și plasați-o într-un recipient etanș.
Modalitati de a face o piept
Odată ce faceți această tăietură de carne, vă veți întreba cum ați trăit fără ea! Pieptul poate fi gătit în mai multe feluri , făcut dulce sau savuros, și este ideal în aragazul lent, precum și fumatul, prăjit în cuptor și fript. Descoperiți rețete delicioase de grătar , rețete evreiești , coafuri pentru grătar și rețete pentru aragazul dvs. lent.