Ardeii dulci roșii sunt tăiați fin, apoi se fierbe într-un amestec de oțet, zahăr și apă până când se toarnă până la un sirop. Ardeiul caramelizat are o aromă dulce și acră unică, care poate fi folosit în tapas sau deserturi. Odată răcit, ardeii se pot întinde pe salate, pâine prăjită sau brânză moale.
Rețetă folosită cu permisiunea Brasserie Ailanthus, Burgos Spania.
Ce ai nevoie
- 2 Ardei dulci roșii mari
- Oțet alb de 3,5 oz
- Zahăr granulat de 7 oz
- 2 oz apă
Cum se face
- Îndepărtați tulpina și semințele din ardei și tăiați în pătrate mici (aproximativ un sfert-inch).
- Puneți toate ingredientele într-o cratiță de dimensiuni medii și puneți-le la foc mediu, amestecând până ce zahărul este complet dizolvat. Aduceți la fierbere și reduceți imediat la scăzut. Simmer pe căldură foarte scăzută amestecând adesea cu o lingură de lemn până când lichidul este redus și amestecul devine un sirop. Aceasta durează aproximativ 20-30 de minute.
- Se lasă amestecul să se răcească, apoi se răcește până la gata de utilizare. Se spală pe salate sau se întinde pe toast sau brânză pentru desert.
- Ardeii se vor păstra în frigider timp de 3 zile sau pot fi înghețați.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 104 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 2 mg |
| Carbohidrați | 26 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |