Pastele Fazool, mai cunoscute sub denumirea de Pasta e Fagioli, sunt o supa groasa din legume, pancetta, paste si fasole. Am transformat-o într-o salată de paste principală, care este rece și delicioasă și plină de aromă.
Ca și în cazul tuturor salatelor de paste, aceasta ar trebui făcută înainte și s-a dat o șansă de răcire și absorbție a aromei în frigider pentru câteva ore. Puteți folosi orice fel de legume doriți în această rețetă, dar încercați mai întâi pe cei de aici.
Asigurați-vă că pastele sunt gătite al dente. Se va înmoaie în pansamentul ascuțit pe măsură ce se răcește și absoarbe unele dintre ierburi și condimente. Asigurați-vă că aveți îmbrăcăminte amestecat înainte de a găti pastele. Îmi place să adaug paste fierbinți la salate, fără să le clătească sau să-l răcească, astfel încât să absoarbă mai bine aromele.
Utilizați prajitura de salate de balsamică preferată pentru oțet balsamico (îmi place eu singur), sau faceți-o singură de la zero. Asigurați-vă că este foarte aromat, deoarece toate celelalte ingrediente, în special pastele și fasolele, tind să atenueze aromele. Gustul va fi, de asemenea, dezactivat de când salata este servită la rece. Nu gustați cu adevărat iaurtul din această rețetă; doar ajută pansamentul să se lege de ingrediente și adaugă un pic de netezime.
Serviți această salată cu un pahar de vin alb rece și câteva fructe proaspete, împreună cu o pâine de usturoi , într-o noapte fierbinte de vară. Este superbă.
Ce ai nevoie
- 1 cană balsamică vinaigrette salată dressing
- 1/2 ceașcă iaurt simplu
- 1/3 ceasca de parmezan sau branza Romano
- 1 (16 ounce) caseta farfalle (bowtie) paste sau alte forme de paste
- 1 (16 uncii) poate marina sau fasole cannelloni, clătite și drenate
- 1 (16 uncii) pachet de fasole verde congelat, decongelat
- 1 (16 uncii) pachet de mazăre verde congelat, decongelat
- 1 ardei roșu, însămânțat și tocat
- 1 ardei galben, însămânțat și tocat
- 1 cană de brânză elvețiană sau Havarti
- 8 felii de bacon, fierte și deshidratate sau 1/2 lingură pancetta, fierte și crocante
Cum se face
Într-un castron mare, combinați salata, iaurtul și brânza și amestecați bine cu o sârmă până când se amestecă.
Aduceți un vas mare de apă la fierbere. Adăugați o mână de sare pentru a sezoniza bine apa. Adăugați pastele și amestecați bine; gatiti pana la al dente, amestecand frecvent in timp ce gateste. Se scurge pastele într-un ciocănel și se adaugă imediat la pansamentul din castron.
Se amestecă boabele marine drenate, fasole verde, mazare verde, ardei grași, brânză și șuncă.
Se amestecă ușor, dar bine până se acoperă toate ingredientele.
Acoperiți și răciți salata timp de 2 până la 3 ore în frigider înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 875 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sodiu | 296 mg |
| Carbohidrați | 145 g |
| Fibre dietetice | 29 g |
| Proteină | 45 g |