Această rețetă picantă de chili folosește bivoli sau carne de bizon, în loc de carnea de vită obișnuită. Buffalo chili este mai scăzut în grăsimi și calorii decât chili făcute cu carne de vită de la bivol este un animal mai sărace.
O legenda faimoasa spune ca chiliile americane, atat de frecvent gasite in meniurile de cina, servite in mod regulat pentru cina in toata tara, si atat de mult o parte din Duminica Super Bowl isi traseaza radacinile americanilor indigeni si apoi in vestul vechi al secolului al 19-lea secol, unde bucătarii de cowboy au pregătit carne, cum ar fi bivoli, carne de vită, vânat de iepure, iepure sau chiar rattlesnake, cu ardei picante, pentru a le face mai gustoase. Și folosiți doar o oală peste un foc de tabără. O altă legendă spune despre imigranții din Spania: Insulele Canare în San Antonio la începutul secolului al XVIII-lea care au adus rețeta în America. Chili așa cum știm că sa născut - într-un fel sau altul.
Puristii spun ca fasolea nu apartine chiliilor autentici (deoarece nu au fost folositi de cowboy), dar au devenit mai des intalniri decat in zilele noastre. Chili se face in atat de multe variante, incat este imposibil sa spunem ca exista o singura modalitate de a face acest lucru, desi carnea de vita este aproape intotdeauna carnea de gaina. Iepurele, vânatul și, cu siguranță, rattlesnake sunt destul de departe de lista, dar bivolul face o reapariție din cauza beneficiilor sale pentru sănătate.
Ce ai nevoie
- 1 lingura de ulei vegetal
- 2 1/2 lire sterline de carne de bivol
- 1 ceapa mare (tocata)
- 3 cuișori usturoi (tocat)
- 2 jalapenos (însămânțate și cuburi)
- 1 ardei roșu (cubuleț)
- 1 28-uncie poate piure de tomate
- 1/2 ceasca de praf de chili
- 1 lingura miere de chimen
- 1/2 linguriță piper chipotle
- 1/4 linguriță de scorțișoară
- 1 1/2 linguriță de sare
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 1/2 linguriță cayenne
- 2 cesti de bulgăre de vită (sau apă)
- 2 cutii de 15 uncii boabe de pinto (drenate)
Cum se face
- Gatiti bivolul de la sol in ulei intr-o oala mare peste focul mediu-ridicat pana cand se rumeneste si se rup in bucati mici.
- Adăugați ceapa și aburiți timp de 5 minute. Adăugați usturoiul și gătiți timp de un minut.
- Se adaugă toate ingredientele rămase, cu excepția fasolei și se aduce la fierbere.
- Reduceți căldura la foc mic și fierbeți 1 oră, amestecând ocazional.
- Adăugați fasolea și gătiți timp de 15 minute. Apa poate fi adăugată în timpul gătitului pentru a se ajusta pentru chili mai subțiri sau mai groși.
acompaniamente
Serviti chilli de bivol in acelasi mod ca si chili-ul clasic de carne de vita - cu tortillasuri de faina calde sau biscuiti pentru carbohidrati. Sau puneți-le peste spaghete. Dacă vă plac chiliul încărcat, topul cu cheddar mărunțit și / sau brânză Monterey Jack. Dacă într-adevăr credeți că carnea de bivoli cu conținut scăzut de grăsimi vă oferă licență, adăugați un dollop de smântână.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 711 |
| Grăsime totală | 26 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sodiu | 452 mg |
| Carbohidrați | 73 g |
| Fibre dietetice | 21 g |
| Proteină | 51 g |