Conopidă, broccoli, supă de muștar este un bun întreaga lume a supă. Făcut din două legume foarte îndrăgite, îl face favorit, și chiar mai bine este supa de a mânca pe tot parcursul anului. Desigur, într-o noapte rece de iernile, supa turnată fierbinte într-un fel de mâncare, cu o grămadă de pâine prăjită, nu putea fi mai perfectă. Și, într-o zi caldă de vară, serviți această supă răcită și presărată cu niște ierburi tocate fin; supa va face un prânz minunat.
Un vechi preferat, conopida, se potriveste frumos cu broccoli (sau puteti folosi Tenderstem) putin mustar si branza pentru a crea o supa de umplutura, nutritiva, care este suficienta pentru a manca ca un curs principal sau o portie mai mica pentru un starter. Ce nu e de placut?
Ce ai nevoie
- 2 uncii / 55 grame unt unsalat
- 1 ceapă roșie medie (tocat fin)
- 1 usturoi mare (tocat fin)
- 1/2 linguriță de muștar pulbere
- 1 conopidă medie
- 1 broccoli cu cap mic
- 2 pini / 1 litru de cartofi de legume
- 1 cartof mare (curățat și cubat)
- 1 mustață de lingură (boabe întregi)
- 4 linguri crème fraiche
- Sarat la gust
- piper negru la gust
- A SERVI
- 12 crotoni de pâine (sau cât de mult doriți, vezi nota de mai jos)
- 8 uncii brânză de cheddar (matură, răzuită)
Cum se face
- Într-o cratiță mare sau într-o oală de stoc, topiți untul, adăugați ceapa și gătiți încet până la translucid, amestecând în mod constant. Adăugați usturoiul și gătiți-l timp de încă 2 minute, având grijă să nu ardeți. Se amestecă pulberea de muștar.
- Între timp, scoateți frunzele de la conopidă și tăiați în florete și aburi cu broccoli până aproape de licitație. Adăugați ceapa și acoperiți cu cartofi de legume. Adăugați cartofii și aduceți la fierbere, apoi fierbeți timp de 15 minute sau până când cartofii sunt gătite.
- Purtați supa într-un procesor de bucătărie, reveniți la tigaie, adăugând mustarul și crema Fraiche. Se aduce înapoi la fierbere, se reduce căldura și se fierbe timp de 5 minute. Gustați cu sare de mare și piper negru.
- Pentru a servi, puneți 50 g / 2 oz de brânză rasă în centrul unui vas de supă încălzit. Înconjurați supa și partea superioară cu crotoni sau serviți la răcire cu ierburi proaspete tocate fin presărate.
- Notă: pentru a face crotonii, periați felii groase de pâine ușor învechită cu ulei de măsline, unt topit sau un amestec de ambele. Tăiați în cuburi și răspândiți pe o foaie de copt într-un singur strat. Coaceți într-un cuptor fierbinte, 180 ° / GAS 4
Această supă se îngheață frumos și astfel face un lot mare, porțiune înainte de îngheț și se va menține bine timp de aproximativ 2 luni.
- Ca supă răcită? Încearcă-le pentru mai multe supe delicioase de răcire.