Riesling este una dintre cele mai rapide soiuri viticole de pe piața actuală a vinului. Dar de ce? Ei bine, printre iubitorii de vinuri, bucătari și sommelier, acest soi primește o atenție excepțională pentru caracterul său aflat în desfășurare, prietenos cu alimentele și aciditatea zip. Pe măsură ce gusturile preferă o varietate mai largă de arome alimentare, vinurile care se potrivesc cu o factură mai largă de împerechere a produselor alimentare vor vedea o creștere a cererii. Aici se află rocile Riesling; ar fi dificil să găsești un vin mai potrivit pentru a aborda spectrul impresionant de selecții internaționale de produse alimentare disponibile pe tabelele de astăzi.
Dacă sunteți în căutarea unui vin pentru a ucide o mulțime de aperitive, Riesling vă acoperă. Dacă aveți un fel de mâncare thailandeză picantă - din nou, Riesling vă salvează, lăsându-l pe un dulce dulce călduros. Orientul Mijlociu la bucătăria mexicană, este Riesling la salvarea de împerechere. Să nu mai vorbim de multe deserturi și salate, împreună cu mâncărurile de păsări de curte și de porc pseudo-standard, toți partenerii naturali pentru tot ceea ce face Riesling.
De ce este Riesling atât de alimentar?
Unul dintre privilegiile cheie de împerechere a lui Riesling vine printr-o mare varietate. Rafturile de vinuri de astăzi reflectă o gamă impresionantă de Riesling-uri regionale, cu o varietate de opțiuni dulci-uscate, sticle ușoare până la sticle întregi și influențe terroir specifice regionale. Rieslings sunt cunoscute pentru echilibrul lor remarcabil între aciditate și zahăr. Este aciditatea care îi permite să întâlnească și să învețe o varietate de parteneri dificil de asociere a placilor. Acidul permite vinului să se ocupe de sosuri curajoase, de carne de calitate superioară și de aperitive mai ușoare ca și aperitive, în timp ce simultan compensează aromele tangioase de ghimbir și var în prețul asiatic.
Riesling are un factor de fructe înnăscut (măr, pere, citrice și tropicale) și preferințele personale pentru stiluri dulci, ceea ce face ca acest vin să fie natural pentru a stăpâni căldura alimentelor stăpânite cu o aromă dulce de palat.
Rizlingul răcoritor
Riesling se bucură de o reputație de a fi revigorant. Cu o influență mică sau lipsită de stejar, o reticență de a se amesteca cu alte soiuri de struguri și nici o fermentație malolactică încurcată cu expresia ei, strugurele în sine este lăsat să strălucească.
Combinați acești factori de aromă cu profilul corpului brichetă, înclinația de răcire înainte de a servi și adesea o atingere a zahărului rezidual și aveți un trifecta pentru prezentarea unui vin revigorant care promite să fie atât viu cât și proaspăt de la început până la sfârșit.
Specifice strategii germane de împerechere cu alimente
În funcție de regiunea specifică, Rieslings germană tind să arate mai multe măr, pere sau citrice și chiar note tropicale de fructe, împreună cu niveluri mai scăzute de alcool, de multe ori cu o atingere dulce și întotdeauna o aciditate bună. Rieslings germană sunt cunoscute pentru împerecherea cu mâncăruri din China, mâncăruri din Cajun, tex-Mex (cu cilantro), carne de porc prăjită, rață prăjită sau gâscă, fructe de mare, mâncare thailandeză și chiar pansamente pentru salată.
Combinații de produse alimentare de către Ripeness din Germania Clasificări :
Rizlingele germane sunt clasificate în funcție de gradul de coacere al acestora (indicând nivelurile de zahăr din struguri). Cu cât nivelul zahărului este mai ridicat, cu atât mai dulce este vinul și mai mult potențial pentru alcool, în funcție de metodele de vinificație ale vinificatorului. Mai jos sunt șase dintre cele mai comune clasificări ale maturității de struguri folosite pe sticlele germane și ce alimente tind să funcționeze bine cu fiecare.
- Kabinett - Acesta este cel mai uscat Riesling din Germania, cu un corp destul de usor. Kabinett funcționează bine cu fructe de mare, asiatice, thailandeze, sushi, legume, usturoi și păsări de curte sau carne de porc mai ușoară.
- Spatlese - Acesta este adesea un vin spumos, cu un corp mediu. Spatlese funcționează bine cu mâncăruri picante, fructe, homari, scoici și pește, carne de porc, sandwich-uri BLT și carne afumată.
- Auslese - o alegere fantastică pentru avocado, brânză bogată, crab, brânză de capră, foie gras și feluri de mâncare bogate.
- Beerenauslese - Aici vinurile Riesling se transformă în categoria "dulce". Această categorie de Riesling este uimitoare cu caramel, măr, piersici și cremă, deserturi dulci și plăcinte.
- Trockenbeerenauslese - Această clasificare dulce Riesling este făcută pentru brânză albastră, plăcintă cu mere, deserturi caramelizate, fructe tropicale și altele asemenea.
- Eiswien - Tradus literal ca " vin de gheață ", acesta este eșalonul superior al vinurilor de desert și este cu adevărat un desert în sine. Cu toate acestea, dacă trebuie să o împerecheați cu ceva, este firesc, cu orice preferință pentru desert.
Rislingul alsacian - Risling alsacian, cunoscut ca fiind uscat și extrem de crocant cu minerale fenomenale, aciditate și atractivitate în palatul palatului, tind să meargă bine cu pește afumat, prăjituri de crab, foie gras, gâscă prăjită, pașcă și vânat sălbatic.
Washington Riesling - Aceste vinuri din Lumea Noua pot rula gama de la dulce pana la destul de uscat si adesea prezinta mai mult fruct inainte si un caracter de rar. Foarte versatilă partenerii de împerechere a alimentelor, începeți un Riesling de la Washington cu tot felul de teme cum ar fi fuziunea asiatică, fructele de mare și curry.
Riesling este o opțiune de vin care se poate ocupa de un spectru larg de favorite foodie, de la variante de vinaigrette tangibile până la sosuri pline cu sosuri aromate și preparate picante. Acesta este un vin alb care se va ocupa de cele mai multe alimente, de cele mai multe ori.