Dacă vă placeți deserturile înghețate, înghețată, sherbets și sorbets nu sunt greu de făcut acasă. Există tone de rețete minunate disponibile. Dacă aceasta este prima dată sau doriți doar să vă îmbunătățiți tehnica, consultați aceste sfaturi pentru a face o înghețată de casă.
Sfaturi pentru a face înghețată la domiciliu
- Citiți instrucțiunile congelatorului de înghețată și urmați-le. Mulți înghețați de înghețată de acasă au castroane care trebuie înghețate înainte de timp. Nu schimba pe acest pas! Un castron care nu este complet înghețat va dura mai mult pentru înghețarea înghețatei dumneavoastră și pentru impactul produsului finit. Dacă faceți înghețată de casă în mod regulat, depozitați castronul în congelator odată ce este curat. Va fi întotdeauna gata pentru următorul lot de înghețată.
- Nu supraîncălziți producătorul de înghețată. Înghețarea înghețată încorporează aerul în produsul finit în timp ce acesta îngheață, deci veți avea nevoie de mai mult spațiu în congelator. Acest lucru va varia în funcție de model, dar încercați să nu-l umpleți mai mult de aproximativ 2/3 din drum.
- Asigurați-vă că baza dvs. de înghețată este rece înainte de ao pune în congelator. Indiferent de reteta pe care o alegeti, acest pas va imbunatati inghetata. O bază rece va ajuta să se înghețe mai repede, ceea ce va duce la o textura mai bună. Răciți-l în frigider timp de cel puțin o oră înainte de al pune în congelator. Puteți chiar să-l refrigerați peste noapte.
- Adăugarea unui pic de alcool pe baza de înghețată poate ajuta la menținerea texturii mai moale. Deoarece alcoolul nu îngheață, va împiedica lotul să devină atât de greu când îl depozitați în congelator. Totuși, nu treceți peste bord. Folosirea a mai mult de câteva linguri într-o rețetă ar putea împiedica înghețarea corectă.
- Începeți simplu. Nu este nevoie să adăugați fiecare amestec pe care îl aveți la înghețată. Doar alegeți unul sau două ingrediente pentru a adăuga înghețată. Puteți adăuga întotdeauna și altele ca toppings mai târziu.
- Adăugați amestecurile cu un minut înainte ca înghețata să se termine. Nu este nevoie să se amestece pentru tot timpul, astfel încât să le puteți adăuga atunci când înghețata se face în principiu. Acest lucru va face ca ingredientele să nu se spargă prea mult.
- Acoperiti inghetata cu folie de plastic si sigilati-o intr-un recipient etans. Depozitarea corectă a înghețatei vă va ajuta să păstrați consistența și să împiedicați formarea cristalelor de gheață.
Mai presus de toate, experimentati! Începeți cu o rețetă de bază și schimbați-o până se potrivește gustului personal. La urma urmei, toata lumea ne place inghetata noastra putin diferit. Când experimentați, încercați să păstrați note despre ceea ce ați făcut cu rețeta, astfel încât să puteți duplica succesele dvs.