Sosul este bogat în șuncă și smântână sau se apleacă cu lapte degresat și are un gust ușor picant. Acesta este un fel de mâncare clasică.
Ce ai nevoie
- 1/4 lingura bacon, cubulete (poate folosi si pancetta)
- 1/4 ceasca de ulei de măsline extra-virgin
- 6 cuișoare usturoi, decojite și înjumătățite
- 1 ceapa medie, cubulete
- 1/2 ceașcă de vodcă
- 2 (28-uncie) cutii rosii întregi, cu sucul lor, pura intr-un blender
- 1 lingurita de piper rosu zdrobit
- Sarat la gust
- 1 cană de cremă gros sau 1-1 / 2 cani de lapte degresat evaporat (pentru o versiune mai slabă)
- 2 (16 uncii) cutii de paste
- 24 frunze proaspete de busuioc, tocate
- 1-1 / 2 cupe proaspăt rase
- Brânză Romano
Cum se face
Puneți un vas mare de apă rece, sărată peste căldură mare pentru a ajunge la fierbere.
Într-o tigaie mare de saut pe foc mediu, gatiti si faceti grăsime din bacon . (Dacă utilizați pancetta sau treceți peste acest pas și salideți-l cu usturoiul.) Odată ce slănina este aproape clară, scoateți-o din tigaie și lăsați-o deoparte. Nu curățați tava.
Adăugați uleiul de măsline și, atunci când este fierbinte, întoarceți baconul în tigaie împreună cu usturoiul .
Spălați până când usturoiul se transformă în maroniu auriu maro, apoi adăugați ceapa și păstrați până când devine translucid, aproximativ 5 minute. Adăugați și lăsați-l să se reducă la jumătate, apoi adăugați roșiile , piperul roșu și sarea. Simmer sosul descoperit timp de aproximativ 30 de minute, amestecand ocazional, apoi adaugati crema grea si fierbeti inca 10 minute.
După ce ați adăugat crema, puneți-o în apă fiartă și gătiți până la al dente conform instrucțiunilor de ambalare. Îndepărtați sosul de la căldură, adăugați busuiocul și brânza și amestecați bine. Scurgeți pastele, șocați-l cu puțină apă rece și întoarceți-l la vasul în care s-au preparat. Turnați sosul peste paste și amestecați ușor până când pastele sunt acoperite complet. Serviți imediat.
Rețetă Sursă: de Keith Young (Berkley Pub Group)
Retipărită cu permisiune.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 768 |
| Grăsime totală | 23 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 42 mg |
| Sodiu | 447 mg |
| Carbohidrați | 102 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 30 g |