Dintre toate modurile în care puteți prepara bacon - inclusiv pe o tigaie sau o tavă, în cuptorul cu microunde sau chiar într-o prăjitură - se dovedește că cel mai bun mod de a face asta este să-l coaceți în cuptor.
Baconul este gras, deci trebuie să fie gătit lent, la o temperatură scăzută, astfel încât majoritatea (dar nu tot) a grăsimii se îndepărtează în timp ce părăsesc produsul finit maroniu crocant și auriu.
Și puteți încerca să faceți asta într-o tigaie sau o tavă, dar există câteva probleme.
Una, o tigaie medie nu este destul de largă pentru a găzdui felii întregi de slănină. Se vor mulțumi unul pe celălalt și se vor lipi împreună.
Dar chiar dacă tigaia sau tigaia ta este extra-largă (sau te hotărăști să- ți tăieți slănina în jumătate ), încă gătiți baconul de jos, ceea ce este mult mai probabil să-l provoace să-l înfulece. Deci se dovedește mai degrabă fărâmițată decât crocantă.
De asemenea, veți fi nevoiți să o răsturnați astfel încât ambele părți ale baconului să fie gătite. Șuncă rătăcită nu este o provocare majoră, dar cred că putem fi de acord că necesitatea de a răsturna slănina este mai dificilă decât să nu trebuiască să o răsturnați.
În plus, baconul de gătit pe cuptor utilizează unul dintre arzătoarele dvs. (sau poate două dacă utilizați unul dintre acele grile de ardere dublă), ceea ce înseamnă că aveți mai puțin spațiu pentru a face ouă sau cartofi prajiti sau sos Hollandaise sau chiar chiar fierbere de apă pentru a face cafea.
În cele din urmă, baconul de gătit pe stovetop este murdar - grăsimea de șuncă se va sparge peste tot, poate peste tine.
Orice dintre acestea - faptul că este mai ușor, că eliberează spațiu pe cuptorul tău și este mult mai puțin dezordonat - ar fi un motiv suficient pentru a găti slănina în cuptor.
Dar se întâmplă că acestea sunt doar beneficii secundare, deoarece slănina gătită în cuptor este cea mai bună șuncă pe care o veți avea vreodată. Cuptorul o gătește în mod egal, astfel încât să fie crocantă și, da, perfectă.
NU preîncălziți cuptorul!
Deci, iată pașii. Dar permiteți-mi să vă dau mai întâi un heads-up că cea mai importantă parte a acestei tehnici este să pui slănina într-un cuptor rece. Nu preîncălziți! Începând cu un cuptor rece, se asigură că baconul va fi gătit încet cum trebuie.
- Aranjați felii de slănină pe o tavă de placă și așezați tigaia pe suportul central al unui cuptor rece . (Încercați să nu întindeți felii. Scoateți ușor baconul peste tava.) Închideți ușa cuptorului. Rotiți cuptorul la 400 ° F. Pleacă.
- Reveniți 17-20 de minute mai târziu. De îndată ce slănina este maro aurie, dar nu excesiv de clară, este făcută. Timpul exact va depinde de grosimea feliilor de slănină și de cât de repede cuptorul atinge temperatura dorită.
- Scoateți tava din cuptor. Transferați baconul într-o a doua placă de tablă (sau o farfurie sau o farfurie) căptușită cu prosoape de hârtie pentru a absorbi orice exces de grăsime.
AUATI: Nu preîncălziți cuptorul! Asigurați-vă că cuptorul este rece când puneți bacon în.
De asemenea, păstrați-vă ochii pe bacon în timpul ultimelor câteva minute de gătit pentru a vă asigura că nu arde.
Un alt lucru: îndepărtați imediat baconul gătit din tigaia fierbinte. Dacă lăsați-o în tigaie prea mult, căldura din tigaie și grăsimea caldă a baconului va continua să o gătească.
Un alt beneficiu: unt de Bacon!
Una dintre consecințele minunate ale baconului de gătit în acest fel este faptul că grăsimea baconului se îndepărtează frumos. Vom vărsa grăsimea de șuncă fierbinte într-un ramekin rezistent la căldură și o veți salva în frigider pentru alte utilizări.
Și prin "alte utilizări" vreau să spun totul. O să mănânc cu ea, să mănânc ouăle cu ea, să coaceți cu ea - în mod serios, oriunde aș folosi untul, voi folosi untul cu slănină. Îl voi răspândi chiar și la toast și, deși nu am încercat niciodată acest lucru, am un sentiment că un unt de arahide și sandwich de unt de slănină ar fi un fel de divin.
Veți observa că, din moment ce grăsimea nu arde în timp ce gătiți slănina, va fi aproape transparentă atunci când o turnați și veți avea o culoare frumoasă, cremoasă , albă odată ce se va răci în frigider.
Obișnuiam să-i împrăștie grăsimea lichidă prin frișcă, când i-am turnat în ramekin, dar de fapt nu mă deranjează să am niște particule de slănină în ea.
Oricum, se vor scufunda în fund.
Într-adevăr, uneori nu sunt sigur că este "slănina" pe care o fac "și untul de slănină este" produsul secundar ", sau dacă este invers.
Ce este de căptușit cu panou?
Întrebarea dacă să se alinie tigaia cu folie a venit ocazional. Nu folosesc folie când fac slănina mea, pentru că nu mă deranjează spălarea tigaiei mai târziu și găsesc că folia de folie poate complica lucrurile atunci când mă duc să arunc grăsimea. În plus, este o bucată destul de mare de folie și poate că e puțin risipitoare.
Într-adevăr, folia se referă în principal la păstrarea tăvii de pană (relativ) curată. Un avantaj al acestei tehnici este însă faptul că, de vreme ce gatim baconul încet și ușor, nu ar trebui să rămână.
Cu toate acestea, dacă găsiți că slănina se lipeste, încercați să zdrobiți folia puțin înainte de a alinia panoul cu ea. Micile crupete din folie vor ajuta la ridicarea baconului gătit.