Învățând toate complicațiile de decorare a tortului poate dura mult timp și chiar designerii veterani recunosc că nu se fac niciodată, descoperind tehnici minunate sau trucuri pentru a crea modele mai ușor de ușor. Iată câteva trucuri importante pentru a vă ajuta în decorarea aventurilor tortului.
Sfaturi pentru conducte
- Asigurați-vă că vă înghețați este suficient de rigid pentru conducte altfel frunzele dvs., rozete sau design basketweave se va prăbuși. Încercați o rozetă practică și urmăriți dacă detaliul dispare și devine neted.
- Atunci când pipiți ca o margine în partea de jos a unui tort, ar trebui să vă asigurați că partea mare a designului este împotriva tortului pentru al ascunde. "Vorbirea" va fi în exterior.
- Atunci când tubulaturile se scot pe un tort cu gheață, luați întotdeauna timpul pentru a măsura tortul cu o bandă flexibilă și marcați exact unde trebuie să înceapă și să se încheie fiecare rotire pentru a asigura o distanțare uniformă.
Fondant și Sfaturi pentru Marzipan
- Când rulați marțipanul, nu vă stropiți suprafața de lucru cu amidon de porumb, deoarece se usucă marțipanul și munca dvs. se poate sparge.
- Vopseaua albă de fondant negru cu pastă neagră este imposibilă, deoarece fondantul va ajunge în culoarea gri. Încercați mai întâi să creați culoarea verde închis, apoi adăugați culoarea brună și, în final, negrul în etape. Aceasta va crea un adevărat negru.
- Fondant comercial poate fi mai puțin elastic decât în casă. Încercați să adăugați tiloză sau tragacat de gumă la fondant pentru al face mai elastic și mai puțin probabil să rupă la rulare sau modelarea desenelor.
- Depozitați fondanul tăiat într-un recipient sigilat sau înfășurat în plastic până când aveți nevoie de ele sau ar putea să se usuce și arata mai puțin atractiv.
- Frământați un pic de legume scurtarea în fondant înainte de a acoperi un tort cu fondant pentru a vă asigura că crăparea la umăr sau cusături va fi la minimum.
- Pentru a scoate buzunarele de aer dintr-un tort acoperit cu fondant, utilizați un știft pentru a înțepa buzunarul și apoi așezați ușor aerul cu ajutorul unui fondant mai fin. Acest lucru este similar cu eliminarea bulelor de aer de pe tapet!
Buttercream și Sfaturi de Icing Royal
- Prăjiturile acoperite cu buttercream care au fost refrigerate vor fi transpirate ocazional când sunt scoase din frigider. Nu încercați să ștergeți sau să remediați în alt mod această circumstanță nefericită. Pur și simplu lăsați tortul la temperatura camerei până când umiditatea este reabsorbită.
- Cele mai multe dintre decoratiunile pe care le conduceti de obicei in crema de unt puteti de asemenea sa fie imprastiate folosind glazura regala .
- Înghețarea regală se va rupe atunci când este expusă la orice tip de grăsime sau grăsime, astfel încât este important să nu folosiți vase sau tuburi de conducte care au fost folosite pentru cremă de unt. Pungile de plastic din plastic, în special, nu pot fi curățate suficient de bine pentru a îndepărta grăsimea reziduală chiar și în apă foarte fierbinte.
- Nu îndreptați niciodată ceaiul regal pe un tort cu gust de unt.
Gum Paste Sfaturi
- Dacă pasta de guma este prea uscată, frământați un pic de legume albe care se scurtează în ea înainte de a utiliza pentru a înmuia pasta de guma și pentru ao face mai ușor de utilizat.
- Utilizați praf de lustruire pentru a face polenul pe centrele de flori de crini. Încărcați o pensulă puternic cu praf de luciu galben și aplicați-o liber pe floare.
- Faceți întotdeauna petale suplimentare sau frunze suplimentare atunci când creați flori de pastă de guma în caz de spargere sau anomalii de culoare.
Sfaturi diverse
- Prăjiturile decorate în întregime în culori vii puternice pot fi câteodată mai puțin reușite decât un tort cu pastel cu accente luminoase. Evident, unele modele, în special prăjiturile cu tocuri înfundate, sunt superbe în culori îndrăznețe, deci utilizați cea mai bună judecată.
- Dacă utilizați conuri de hârtie pentru a decora, încercați să fixați marginea conului cu bandă de mascare sau bandă de scotch pentru a diminua șansele de a se descompune în mijlocul presării.
- Atunci când creați culori de înghețare, adăugați culoarea pastă sau gel în cantități mici folosind o scobitoare curate. Se amestecă complet pentru a încorpora culoarea complet și apoi continuați să adăugați culori până când glazura este exact nuanța potrivită. Este mult mai ușor să adăugați culoarea decât să o eliminați.
- Întotdeauna practica elementul de design înainte de a încerca pe tort pentru a asigura fluxul și textura de glazura este perfectă.
- Atunci când un nivel de vârf este plasat pe straturile inferioare, este important să tăiați diblurile astfel încât tortul să se scufunde ușor în partea de sus. Acest lucru va elimina necesitatea de a conduce o margine largă pentru a ascunde placa de tort și decalaj.