Nutriție drojdii și cum să o utilizați
Ce este drojdia nutrițională? Și de ce se pare că veganii îi plac atât de mult? Dacă v-ați întrebat despre acest ingredient care pare să apară peste tot în cărțile de gătit vegan și în restaurantele vegetariene, citiți mai jos pentru a afla o definiție și tot ce trebuie să știți despre drojdia nutrițională.
Ce este drojdia nutritivă?
Culoarea galbenă și aroma de brânză, drojdia nutritivă este o drojdie inactivă care este preferată printre mulți vegani datorită gustului său unic și asemănării cu brânza atunci când este adăugată la alimente (Bon Appetit chiar numește "praful de la Cheeto al naturii" - este că brânză și că bine).
Sprinkle unele pe popcorn fierbinte sau pâine de usturoi, sau adăugați o lingură generos la o prăjitură amestecat sau sos de paste. Nutriția drojdii este, de asemenea, singura sursă sigură de hrană pentru vitamina B12, deci, dacă sunteți vegan, este o idee bună să adăugați în mod regulat alimentele dumneavoastră.
Unde pot găsi drojdie nutritivă?
Am văzut vreodată drojdie nutritivă la magazinele de produse alimentare mari din lanț, cum ar fi Kroger's, Albertson, Publix și altele asemenea. Va trebui să mergeți la Whole Foods sau la magazinul local de alimente naturale.
Nutriția drojdii poate fi găsită în alimentele vrac sau în secțiunea suplimentară a aproape tuturor magazinelor de produse alimentare și co-op, chiar și celor mici. Puteți căuta fie fulgi de drojdie nutritivă, fie pulbere (gustul este același, dar textura este ușor diferită și nu am nici o preferință în vreun fel), dar asigurați-vă că nu obțineți din greșeală drojdia de bere, ca aspect destul de asemănătoare.
În Australia și Noua Zeelandă, drojdia nutrițională este, de asemenea, numită "drojdie de cimbru" sau "fulgi de drojdii sărate".
Dacă nu găsiți drojdie nutrițională în care locuiți, poate doriți să încercați să cumpărați online drojdie nutrițională.
De ce veganii ca drojdia nutritivă?
Dacă întrebați această întrebare, evident că nu ați avut niciodată popcorn stropit cu puțină drojdie nutritivă și sare, pentru că atunci știați că drojdia nutrițională este absolut delicioasă.
Veganii iubesc gustul de brânză (este un excelent substituent de brânză de parmezan) și poate fi adăugat la aproape orice fel de mâncare ca un ameliorator de aromă.
Dar asta nu este singurul motiv pentru care veganii iubesc drojdia nutrițională. Nutriția drojdii este de asemenea o sursă bună de vitamina B12, care este singura substanță nutritivă foarte dificil de obținut ca un vegan. Deși există o mare dezbatere asupra importanței și disponibilității produsului B12 pentru cei care evită tot timpul carnea, laptele și ouăle, majoritatea oamenilor sunt de acord că consumul de drojdie nutritivă din când în când este o soluție excelentă, pentru că, bine, este delicios.
Vezi și: Vieganii pot consuma drojdie de drojdie?
Cum se utilizează drojdia nutritivă
Vegetația vegetariană, vegetariană sau nu, drojdia nutrițională este un ingredient fantastic și sănătos care trebuie menținut la îndemână. Îmi păstrez alături de sare și piper și, probabil, o folosesc la fel de frecvent - dacă nu mai des! Iată câteva dintre modalitățile mele preferate de a utiliza drojdie nutrițională:
- Pe pâine prăjită, pâine de usturoi sau covrigi: O drojdie nutritivă puțin stropită în vârful pâinii prăjite sau un păstăi cu margarină vegană este delicioasă.
- La popcorn: Adăugați un pic de ulei (sau margarină vegană topită), drojdie de sare și nutritivă la popcorn proaspăt popcorn. Yum.
- În cartofi prăjiți: Înainte de a servi, adăugați o linguriță sau două într-o lingură de legume sau prăjiți tofu . Drojdia nutrițională va absorbi un pic de umiditate, deci asigurați-vă că aveți o mulțime de rezervă.
- În supe: Adăugați o lingură sau două la aproape orice fel de supă, indiferent dacă gătiți o supă de squash, o supă de fasole sau chiar o supă de ceapă vegetală franceză . Merge foarte bine în supa de mazăre. Pentru supele puternic aromate, cum ar fi ceva condimentat cu curry indian, folosiți un pic mai puțin pentru a nu învinge celelalte arome.
- Pentru tot ce ați folosi brânza de parmezan pentru: Pe spaghete sau pe orice fel de fel de mâncare de paste, pe culmea legumelor, pentru a le face copiii să le mănânce (Se întâmplă foarte bine cu verdețurile sărate, mazărea verde și broccoli aburit).
Rețete Utilizând Drojdie Nutrițională
Prefer să urmați o rețetă specifică, mai degrabă decât să experimentați pe cont propriu? Iată câteva rețete vegetariene simple și simple care folosesc drojdie nutrițională:
- Îngheț păr Paste Primavera cu Drojdie Nutrițională
- Cascaval macaronic vegetal macinat
- Cartofi Frittata
- Vegan Reteta Pesto
- Squash de iarnă Stir-Fry
- Pâine prăjită Tofu
- Vegan Cheesy Macaroane Caserola
- Rețetă ușoară pentru vegetarieni
- Vegan verde Caserola de fasole
- Brânză Vegan Lasagna cu Tofu
- Tofu "Ou" Foo Young
- Mai multe rețete vegetariene