01 din 07
Înainte de a incendia pe Wok
Dacă plănuiți un vas cu un sos, pregătiți-l înainte de timp. Dacă utilizați o proteină cum ar fi tofu, veți dori să o scurgeți din orice lichid (utilizați cel mai ferm tofu pe care îl puteți găsi) și doriți să luați în considerare o copt pentru ao usca mai departe. Tofu crud poate deveni o mizerie ciudată dacă este amestecat prajit prea mult timp.
02 din 07
Pregătiți ingredientele Stir-Fry
Am folosit ciuperci, broccoli și lăstari de bambus pentru legumele mele de legume. Asigurați-vă că aveți toate legumele și alte ingrediente tăiate și gata pentru a merge înainte de a începe să se amestecă-prăji. Această metodă de gătit este foarte rapidă, deci nu veți avea timp să faceți altceva decât să vă amestecați odată ce începeți.
03 din 07
Căldură Se amestecă Fry Pan sau Wok
Înainte de adăugarea uleiului, preîncălziți wok-ul sau o tigaie mare la căldură scăzută. Cu cât este mai greu tigaia, cu atât mai bine, și dacă este neacoperită, veți dori să reduceți ușor cantitatea de ulei.
Adăugați ulei, asigurându-vă că suprafața vasului este bine acoperită. Dacă utilizați usturoi, ghimbir, ceapă sau alte condimente întregi, cum ar fi semințele de chimen, adăugați-le și păstrați-le timp de 3 până la 5 minute, amestecând constant.
04 din 07
Adăugați ingredientele dvs. Stir-Fry
Tofu marinat. Determinați care dintre ingredientele dvs. de amestecare necesită cel mai mult timp de gătit și adăugați-le mai întâi. De exemplu, tofu, seitan , tempeh și morcovii au nevoie de mai mult timp să gătească decât unele legume cum ar fi ciupercile și ardeii. Broccoli și fasole verde vor deveni prea moi dacă sunt gătite prea mult timp. Dacă utilizați legume congelate, permiteți un pic mai mult timp de gătit și asigurați-vă că luați în considerare excesul de lichid, deoarece legumele se topesc.
Adăugați restul ingredientelor și continuați să amestecați. Dacă opriți amestecarea, puteți risca ca mâncarea să fie prea multă sau arsă.
05 din 07
Pasul cinci: Adăugați sos
Am folosit un amestec de sos de soia, suc de lămâie, oțet de orez și ghimbir. Adăugați sos sau mirodenii și amestecați până la terminarea gătitului. Pentru o supă de bază, veți dori aproximativ 3 linguri de sos. Cea mai mare parte a lichidului se va găti, lăsându-vă doar arome. Dacă veți servi amestecul de prăjit peste orez sau alte cereale, veți dori aproximativ 1/3 ceasca de sos, și ar putea dori să-l îngroșa cu un pic de amidon de porumb sau făină.
Sosul de soia, uleiul de susan, un pic de oțet sau sosurile amestecate de la magazin sunt ușor de adăugat la felul tău de prăjit, iar cele mai multe rețete de mâncare vor include un amestec de lichid sugerat
Dacă nu aveți într-adevăr un sos planificat, un pic de sos de soia îmbuteliat și unele usturoi cubuleț sau ghimbir va face un sos frumos amestecat-prăjit.
06 din 07
Adăugați orez sau nuci pre-fierte
Dacă utilizați un tăiței de gătit rapid, cum ar fi fidea file de fasole , nu trebuie să le pre-găti. Adăugați fidea nepregătită și 1/4 cană de apă în vas înainte ca legumele să se termine gătit. Acoperiți și reduceți căldura, permițând tăiței să gătească aburi timp de 5 până la 7 minute.
Dacă adăugați orez, fidea pre-fiartă sau alte cereale integrale, adăugați-le în amestec-prăjiți doar suficient timp pentru a amesteca arome, aproximativ trei minute.
Sau păstrați-vă fidea, orezul sau boabele fierbinți în timp ce amestecați-prăjiți și serviți ingredientele dvs. prajite, lângă sau deasupra boabelor.
07 din 07
Serviți și Bucurați-vă
Placiți vasul de îndată ce este gata; amestecul de prăjitură este cel mai bine servit atunci când este o conductă fierbinte. Pentru o experiență asiatică autentică, împerecheați masa de prăjit cu o dragă japoneză drăguță.