O reteta de cartofi vegetarieni si vegani cu o abundenta de arome din ierburi proaspete, inclusiv busuioc proaspat, rozmarin si patrunjel proaspat. Aceste cartofi piure vegetarieni și vegani sunt atât de aromati pe cont propriu, poate doriți să le mâncați în mod clar. Sau, dacă preferați, serviți-vă cu rețeta dvs. favorită de casă vegetariană .
Folosind lapte de soia și margarină vegană aceste cartofi de pâine de casă păstrează complet fără lapte și vegetarieni și au un conținut scăzut de grăsimi decât cartofii cu pâslă obișnuit. Puteți folosi orice înlocuitor de lapte vegan preferat, dar vă recomand fie un lapte de soia neabsorbit simplu, fie un lapte de cajă gros și cremos, de casă, pentru cel mai gustos cartof cu piure de arpagic posibil.
Ce ai nevoie
- Cartofi de 4 kilograme (curățați și tăiați)
- 1 lingura de sare (pentru fierberea cartofilor)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1/2 ceapă galbenă sau roșie (mic cubuleț)
- 2 cuișori usturoi (tocat)
- Ceapa verde 1/4 ceasca (tocat)
- 1 lingura de rozmarin proaspat (tocat)
- 2 lingurițe de busuioc proaspăt (tocat)
- 1 cană de lapte de soia (sau
- alți înlocuitori de lapte fără lapte )
- 1/2 cană de margarină vegană
- Opțional: 3 linguri
- nutriție drojdie
- 3 linguri patrunjel proaspat (tocat)
- (sau la gust)
- ardei gras (sau gust)
Cum se face
- Într-o supă mare sau o oală în stoc, acoperiți cartofii cu apă. Adăugați 1 linguriță de sare și aduceți-i la fiert. Lăsați să se fierbe peste căldura medie până când cartofii sunt gătite, aproximativ 30 de minute. Se scurge și se lasă să se răcească ușor.
- Într-o tavă separată, se toamă ceapa roșie sau galbenă, ceapa verde și usturoiul în ulei de măsline timp de 3-5 minute, până ce ceapa este moale. Reduceți căldura la joasă și adăugați rozmarin și busuioc. Gatiti-va timp de un minut, amestecand constant. Scoateți din căldură.
- Apoi adăugați ceapa și usturoiul, laptele de soia (sau alt înlocuitor de lapte non-lactat), margarina vegană și drojdia nutrițională opțională pe cartofi și paste, până când se ating consistența dorită, adăugând un pic mai mult lichid dacă este necesar în timp ce mergeți.
- Se adaugă patrunjelul proaspăt, se amestecă bine pentru a se combina și a se distribui uniform. Se condimentează cartofii vegani cu generos, cu sare și piper la gust. Utilizați sare de mare sau sare de kosher și piper negru măcinat proaspăt pentru cea mai bună aromă.
- Serviti cu reteta preferata de vegetariene, daca doriti.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 412 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 584 mg |
| Carbohidrați | 65 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 9 g |