Nu trebuie să utilizați suc de portocale proaspăt stors, dar face o mare diferență. Dacă nu aveți oelek sambal (vezi nota), puteți folosi un alt tip de sos de chili - ajustați suma corespunzătoare - măsurarea depinde de cât de cald este sosul pe care îl alegeți.
Serviți acest lucru cu o porție de cereale cum ar fi orezul alb sau Farro cu broccoli la grătar și ceapă dulce și legume, cum ar fi ciupercile gătite și broccoli Rabe sau conopidă prăjită și morcovii cu miez de măsline.
Acest lucru face o mulțime de pui, dar puteți tăia cu siguranță rețeta în jumătate pentru o mulțime mai mic sau o masă de familie. Resturile sunt minunate pe salatele verzi, cum ar fi această salată de kale quinoa .
Ce ai nevoie
- 1 cană de suc proaspăt de portocale
- ¼ canola, ulei vegetal sau alt ulei neutru aromatizat
- ¼ de ceapă tocată
- ½ ceasca de frunze proaspete de cimbru
- 2 linguri sambal oelek (vezi nota)
- Kosher sau sare grosieră și piper proaspăt macinat
- 3 ½ lire sase de piept de pui fara piele
Cum se face
- Într-un recipient mare sau într-o geantă mare cu fermoar, combinați sucul de portocale, ulei, șobolan, cimbru, oelek și sare și piper. Adăugați pieptul de pui, răsuciți-l și marinați în frigider timp de cel puțin 2 ore și până la 8.
- Preîncălziți grătarul la o înălțime medie sau încălziți o tigaie de grătar - ușor curățată cu ulei - pe căldură medie pe sobă. Grill sau pan gratar de pui timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte, până când doar fierte prin. Lăsați-o să stea câteva minute, apoi felieți și serviți.
Notă:
Într-un articol al lui Kitch n, Sambal oelek este comparat cu Sriracha:
"Sambal oelek este un sos picant din Asia de chilipi din Asia de Sud, fabricat din ardei rosii calzi, sare si uneori otet. Unele variante pot contine si ceapa, suc de lămâie sau lime, usturoi sau zahar.
Sambal este un termen indonezian care se referă la un sos făcut cu ardei chili și poate include o varietate de ingrediente secundare. Există o mulțime de tipuri diferite de sambale. Oelek , care uneori este denumit și olek sau ulek , se referă la mortarul și pistilul folosit pentru a face acest tip de sambal în bucătăriile indoneziene.
Comparativ cu sriracha, oelek-ul sambal este mai puțin acid și nu are o prezență puternică de oțet, astfel încât să puteți adăuga căldură într-un vas, fără a afecta aroma generală. Sambal este, de asemenea, un sos ușor mai gros, ușor mai ciudat, cu semințe de ardei chili incluse în întregime. Se împachetează mai mult cu un pumn de foc, și dacă adăugați căldură la mâncarea dvs., asta este ceea ce vreți! "
Linia de fund, există un sos fierbinte pentru fiecare gust și sambal oelek ar putea adăuga doar lovitura picantă pe care o cauți.