Toată lumea se simte ca și cum ar fi trebuit să mănânce mai mult, dar când e crud, e uneori o luptă. Am văzut destul de multe rețete pentru salatele de kale, unde instrucțiunile solicită masarea fiecărei frunze de kale cu ulei de măsline pentru a le zădi și pentru a le face mai puțin dure. Dacă aș avea timp să mănânc ceva, probabil că nu aș alege calul.
Ceea ce îmi place să fac este să-l amestec, tăiat aproximativ, cu un boabe fierte fierbinți, astfel că căldura cerealelor dă oarecum peștea, dar lasă-o cu o anumită textură, astfel încât să aibă prezența în vas. Aceste feluri de feluri de mâncare pot fi servite cald, cald, la temperatura camerei, chiar și la rece. Acestea sunt super portabile, astfel încât să facă mari prânzuri pe parcursul săptămânii.
Încercați alte cereale, cum ar fi farro, orz, sorg, couscous (de fapt, un paste, dar nu conteaza ... Quinoa este de fapt o sămânță).
Dacă nu aveați timpul sau înclinația de a întinde salata de cereale îmbrăcată pe o foaie de copt pentru a termina răcirea, puteți sări peste pasul. Aceasta permite doar quinoa să se răcească mai uniform și elimină posibilitatea ca salata să fie un pic lipicioasă sau gumică.
Ce ai nevoie
- 4 cupe
- fierbinte quinoa fierte
- 4 cani de frunze de ciuperci tocate (1 pachet de 5 uncii)
- ½ ceasca de ceapa tocata
- 3 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 2 linguri de suc proaspăt de lămâie
- 1 oțet de oțet de vin alb
- 2 lingurite de muștar din Dijon
- 1 lingurita de usturoi tocat
- Sare și piper la gust
Cum se face
- Într-un castron mare sau în vasul pe care l-ați gătit în quinoa, amestecați quinoa cu șuncă până când se combină bine. Lăsați-o să se așeze timp de aproximativ 3 minute, astfel că udul se învârte puțin.
- Într-un mic recipient se amestecă ceapa, uleiul de măsline, sucul de lamaie, oțetul, muștarul Dijon, usturoiul și sarea și piperul. Se toarnă pansamentul peste amestecul de quinoa și se amestecă bine. Dacă aveți timp, trageți o coală de coacere cu folie de aluminiu și întindeți salata quinoa astfel încât să se răcească rapid și uniform. Serviți într-un bol, la temperatura camerei.
Iată câteva informații despre verde de decadă, kale: Mai multe informații găsiți aici:
- Kale este membru al familiei de varză (Brassica oleracea), legată de legume crucifere, cum ar fi varza, broccoli, conopidă, verzui de colț și germeni de bruxel.
- Kale este printre cele mai nutritive alimente bogate pe planetă
O singură ceașcă de șobolan brut (aproximativ 67 grame sau 2,4 uncii) conține (1):
Vitamina A: 206% din RDA (din beta-caroten).
Vitamina K: 684% din ADR.
Vitamina C: 134% din ADR.
Vitamina B6: 9% din ADR.
Mangan: 26% din ADR.
Calciu: 9% din ADR.
Cupru: 10% din ADR.
Potasiu: 9% din ADR.
Magneziu: 6% din ADR.
Apoi conține 3% sau mai mult din ADR pentru vitamina B1 (tiamină), vitamina B2 (riboflavină), vitamina B3 (Niacin), fier și fosfor.
Acesta vine cu un total de 33 de calorii, 6 grame de carbohidrați (2 din care sunt fibre) și 3 grame de proteine.
- Kale este încărcată cu antioxidanți puternici. (Antioxidanții sunt substanțe care ajută la contracararea leziunilor oxidative cauzate de radicalii liberi din organism)
- Este o sursă excelentă de vitamină C.
- Kale poate ajuta la scăderea colesterolului, ceea ce poate reduce riscul bolilor de inimă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 141 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 55 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 4 g |