Ca și alte toalete lentă gătite , această tocană babi ketjap din fosta colonie olandeză din Indonezia nu va câștiga niciun premiu de frumusețe, dar mai mult decît o face în gust. Nu lăsați timpul de gătit să vă sperie - această rețetă nu poate fi mai ușoară. Lent nu înseamnă neapărat dificil, este pur și simplu o chestiune a potului care face toată munca pentru tine.
Ce ai nevoie
- 2 cepe (mărunțite fin)
- 4 linguri. ulei
- 1 lb. carne de porc (puteți folosi aproape orice bucată de carne de porc, tăiată în bucăți de mâncare)
- 1 linguriță. coriandru (pământ)
- 1 linguriță. ghimbir (pământ)
- 1 linguriță. chimen (sol)
- 1 cățel de usturoi
- 2/3 ceasca / 70 g. pasta de tomate
- 3 linguri. ketjap manis (un sos de soia gros, îndulcit din Indonezia)
- 1 lingura. oţet
- Sare și piper negru la gust
- 1 buchet de cilantru proaspăt
- 1 cană de arahide (nesărate)
- 1/4 cesti de nuca de cocos (desicata)
- 1 castravete
- 1 Chile
- 2 linguri. ulei
- 1 lingura. oţet
- Strângeți zahărul
- Sare și piper negru la gust
- Opțional: 1 o singură ceașcă de orez alb (gătită conform instrucțiunilor de ambalare)
- Garnitură: sambal (sau altă pastă de chili)
Cum se face
- Într-un cuptor olandez , prăjiți ceapa din ulei. Întoarceți încălzirea, adăugați carnea și maro pe toate laturile. Acum, încălziți puțin căldura și adăugați aroma și usturoiul. Se amestecă pasta de tomate, ketjap manis și oțet.
- Acoperiți cu suficientă apă pentru a acoperi carnea și a aduce la fierbere. Acum se fierbe timp de 3 sau 4 ore la căldură scăzută. Sosul se va îngroșa considerabil. Gustați și sezonați cu sare și piper. Se taie frunzele de cilantru și se strecoară liber înainte de a servi.
- Într-o tigaie uscată pâinea prăjită arahidele. Sunt terminate când fumul de arahide ți-a lovit nasul. Adăugați nuca de cocos și se prăjește până la aur. Scoateți din tigaie și serviți în boluri mici.
- Lăpați castravetele în lungime. Scoateți semințele cu ajutorul unei lingurițe. Aruncați semințele. Acum tăiați castravetele în felii subțiri de jumătate de lună. Așezați felii într-un castron. Tăiați chiliul în jumătate, scoateți semințele și tăiați foarte fin. Adăugați castravetele. Acum, faceți o salată de salate, adăugând împreună untul, oțetul și un vârf de zahăr, sare și piper într-un castron. Zdrobiți o parte din salata de salată peste salata de castravete. Aruncați și serviți.
- Servim mereu Babi Ketjap cu orez alba fiert, pasta de sambal, salata de castravete si boluri mici de amestec de arahide si nuca de cocos.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 809 |
| Grăsime totală | 36 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 16 g |
| Colesterol | 98 mg |
| Sodiu | 868 mg |
| Carbohidrați | 76 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 50 g |