Am făcut aceste împușcături într-un capriciu, într-un efort de a folosi restul de carne de porc. De asemenea, am fost scurt la timp, așa că am înlocuit produsele de patiserie înghețate, în loc să fac aluat tradițional de empanadă . Empanadas-ul rezultat nu a fost cel mai frumos înfățișare, dar familia mea a rănit în jurul lor. Îi plăceau delicatețea coșului de bomboane, iar brânza cremă amestecată cu umplutura de carne de porc. Cred că vechea zicală este adevărată - necesitatea este mama invenției. Sau un frigider plin de rămășițe aleatorii este mama invenției culinare, oricum.
Aceste empanadas fac aperitive mari și pot fi modelate și înghețate până când sunteți gata să le coaceți.
Ce ai nevoie
- 1 pachet de aluat de aluat (2 foi, decongelat)
- 1/3 ceapă de ceapă (tocată)
- 2 cuișori usturoi (tocat)
- 1 până la 2 linguri de ulei vegetal
- 1 pachet Goya condimentat cu annatto (achiote)
- 1 carate de porc de pământ
- 1 lingurita de chimen
- 1/4 căni de vită
- sare curată (la gust)
- dash piper negru (la gust)
- 1/4 ceasca de brânză cremă
- 1/4 cana brânză de cheddar (sau cric de Monterey, rasă)
- 1 ou (plus 1 lingură de apă)
Cum se face
- Pregătiți umplutura: Așezați câteva linguri de ulei vegetal într-o tigaie medie și gatiți ceapa și usturoiul pe foc mediu până când este moale și parfumat.
- Adăugați carnea de porc, 1 pachet de condimente Goya și chimen la carnea de porc și gătiți la foc mediu, amestecând frecvent până când carnea de porc este bine rumenită.
- Adăugați bulionul de carne de vită și fierbeți carnea de porc la căldură scăzută timp de câteva minute, până când cea mai mare parte a excesului de lichid se evaporă și carnea de porc este gătită bine.
- Îndepărtați-l din căldură și amestecați brânza de cremă și cheddarul ras. Se condimentează cu gust și sare.
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.
- Așezați o coală de produse de patiserie pe suprafața frământată și presărați cu făină. Rolați-o la o dimensiune puțin mai mare, de aproximativ 12 x 18 inchi (foile sunt de 10 x 15 cm direct de la cutie).
- Folosind un cutter rotund ascuțit (ca un tăietor mare de biscuiți), tăiați aproximativ 8 runde de aluat, cu diametrul de 3-4 inci.
- Plasați aproximativ 1 lingură de umplutură în fiecare rundă. Îndepărtați un deget în apă și rulați degetul în jurul marginii cercului de aluat, apoi pliați aluatul în jumătate pentru a forma o formă de jumătate de lună peste umplutură. Etanșați muchiile ferm. Rabatați marginea sigilată peste ea și îndoiți-o pentru a fixa sigiliul.
- Puneți empanadas pe o foaie de cookie unsă (sau o foaie cookie de linie cu o bucată de hârtie pergament). Se amestecă ouă cu o lingură de apă și ouă cu perie se spală ușor peste empanadas, apoi se pune în cuptor pentru a se coace. Coaceți empanadas până când acestea sunt pufos și maro auriu, aproximativ 15 minute.
- Formați cel de-al doilea lot de empanadas din alta foaie de aluat de patiserie, în timp ce primele coaceți. Dacă aveți resturi suplimentare de aluat, stivuiți-le unul peste celălalt, rostogoliți-vă și tăiați mai multe cercuri de aluat.
- Empanadas poate fi umplut și format și apoi înghețat până când este gata să se coace. Scoateți din congelator, spălați cu ouă și puneți-l direct în cuptor pentru a coace.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 240 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 36 mg |
| Sodiu | 97 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 9 g |