Acest creveti de busuioc este simplu de facut si va multumi pe oricine care este partial la arome thai. Mâncarea se reunește rapid și ușor în usturoi, iar metoda de amestecare păstrează atât sucul de creveți, cât și dulceața ardeilor din vas, fără a menționa toți acei nutrienți minunați! Există două ingrediente cheie pentru acest fel de mâncare care îl face să cânte, așa că asigurați-vă că le aveți la îndemână: Golden Mountain Sos, care este un sos thailandez care poate fi achiziționat la majoritatea magazinelor din Asia de alimente (îl veți găsi lângă pește sos) și busuioc proaspăt. Dacă puteți găsi busuioc Thai, minunat! - dacă nu, busuiocul dulce funcționează prea bine. Bucurați-vă!
Ce ai nevoie
- 1 lb./.450 kg. creveți (mediu până la mare, scoateți scoici)
- 4 cuișoare de usturoi (tocate)
- 1 chili (roșu sau verde, fin tăiat, sau mai mult pentru gust)
- 2 cepe verde (felii)
- 1 ardei gras (verde, felii)
- 1 ardei gramada (roșu, felii)
- 1 cashews (uscate prăjite, nesărate)
- 1/4 până la 1/3 ceașcă
- Thai busuioc (proaspăt comprimat sau înlocuit cu
- dulce busuioc )
- 3 linguri de pui
- 2 linguri ulei vegetal
- Pentru sosul Stir-Fry:
- 1 sos de soia de soia
- 1 lingură
- sos de pește
- 1 sos de lingura de stridii
- 2 linguri de suc de lime
- 2 linguri
- Sosul de munte de munte
- 1 lingură
- zahăr de palmier (sau zahăr brun)
Cum se face
- Combinați ingredientele "Stir-Fry Sauce" împreună într-o ceașcă, amestecând pentru a dizolva zahărul. Pus deoparte.
- Puneți sau procesați împreună cu usturoiul, chili și ceapă pentru a crea o pastă. Alternativ, le puteți coace individual și amestecați împreună. Pus deoparte.
- Încălziți o tigaie mare sau mare la căldură medie.
- Răciți cu ulei, apoi adăugați creveții. Se amestecă 1 minut, sau până când creveții sunt de culoare roz deschis pe ambele părți.
- Adăugați pasta de usturoi-chili pe care ați făcut-o mai devreme și continuați să amestecați încă 1 minut.
- Adăugați ardeii și stocul de pui. Se amestecă 3 minute sau până când ardeii se înmoaie, dar sunt încă strălucitori și se păstrează o anumită claritate.
- În timpul prăjirii, adăugați sosul de prăjit pe care l-ați făcut mai devreme.
- Scoateți din căldură. Se amestecă cojile și se îndoaie în busuioc. (Dacă frunzele de busuioc sunt mari, puneți-le într-o grămadă îngustă și le tăiați în bucăți)
- Testați gustul, adăugând mai mult suc de lime dacă este prea sărat (acest lucru va depinde de salinitatea stocului dvs.) sau mai multă sos de pește dacă nu este suficient de sărat sau aromat. Dacă este prea sărat pentru gust, adăugați un alt suc generos de stoarcere de lime. Adăugați mai mult chili proaspăt tăiat (sau niște fulgi uscați de chilli) pentru mai multă căldură.
- Testarea testului de gust: Acest fel de mâncare este destinat să fie în primul rând sărat-picant, cu gustul zest al busuiocului care trece prin. Aceste arome sunt apoi echilibrate prin orez simplu (nesărat) servit pe o parte. Pentru cei care nu-i plac mâncarea lor prea sărată, garnisiți-le cu pene de tei proaspăt pentru a fi stoarse înainte de a mânca.