Mentă, chimion, boia de ardei, ceapa rasă, și mielul de mămăligt mănâncă delicate și delicioase chifteluțe. Cayenna este complet opțională, dar cei care preferă arome mai intense vor aprecia prezența sa blândă; nu face ca aceste chifteluri picante, doar adaugă un pic de extra je ne sais quoi . Îndepărtarea corectă este cel mai important element al acestor chifteluțe, deci asigurați-vă că le gătiți într-un strat unic, spațios, care lucrează în loturi, dacă este necesar.
Serviți-le cu orez, pilaf de orez sau pâine de pita cu un sos de lămâie de iaurt Tahini pe lateral. O salată verde simplă și crocantă este o atingere câștigătoare.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 lb ground ground *
- 1 ceapă mică
- 4 catei de usturoi
- 1/2 cana proaspete frunze de menta
- 2 linguriță boia de ardei
- 2 lingurite de chimen la sol
- 1 lingurita de sare de mare
- 1/4 linguriță cayenne (opțional)
- Ulei de legume sau canola pentru gătit
Cum se face
- Într-un castron mare, rupeți mielul de pământ în bucăți mici. Îndepărtați capătul rădăcină al cepei, tăiați-l în jumătate și îndepărtați și aruncați coaja. Folosind un răzătoare mare cu gaură, grămați ceapa peste miel.
- Coaceți usturoiul și adăugați-l și la miel. Coaceți menta și adăugați-o la miel. Utilizați degetele pentru a amesteca ușor ceapa, menta și mielul împreună. Împingerea amestecului cu boia de ardei, chimen, sare și cayenne, dacă se folosește, și, din nou, utilizați degetele pentru a amesteca ușor, dar foarte bine ingredientele.
- Trageți amestecul în chifteluțe, aproximativ 2 linguri la un moment dat. Pentru a le menține în stare de licitație, evitați să le manipulați mai mult, pur și simplu loviți-le și rotiți-le ușor în bile, nu le loviți. Pune batoanele formate pe o tavă sau o foaie de copt. Aveți probleme cu amestecul lipit de mâini? Iată un sfat: Mâinile umede vor ajuta la menținerea cărnii.
- Încălziți o tigaie mare pe căldură medie. Adăugați 1 până la 2 linguri de ulei în tigaie, răsuciți uleiul pentru ao întinde pe suprafața de gătit și adăugați cât mai multe chifteluțe pe care le potriviți într-un singur strat fără să atingeți (aceasta este cheia pentru a obține cafelele să se înmoaie corect). Gatiti-va, intoarcandu-va sa marunteti toate partile, pana cand se fac gustari, aproximativ 8 minute in total. Dacă trebuie să lucrați în loturi, transferați chifteluțele într-o foaie de copt și mențineți-le caldă într-un cuptor de 200 ° F în timp ce gătiți restul de chifteluțe.
* Nu ai miel la masina ta? Dacă un măcelar este în jur, îi puteți întreba întotdeauna să vă pună ceva pentru tine. Dacă aceasta nu este o opțiune, cumpărați umăr de miel, picior dezosat de miel sau carne de miel de tocană și mănâncați-l!