Nu există nici o îndoială că Bubble and Squeak este rețeta quintessential rămas. În mod tradițional, amestecul delicios al rămășițelor de prânz de duminică se mănâncă într-o zi de luni, fie pentru prânz, fie pentru cină (se potrivește cu un ou prăjit este preferatul meu). Este o combinație minunată de cartofi și legume, care fac o mâncare proaspătă și gustoasă.
Această versiune "Fancy" este făcută folosind legume de la zero, deși dacă aveți o cantitate decentă de cartofi friptură rămas (acestea funcționează cel mai bine, dar puteți folosi mash) și legume, atunci le puteți folosi.
Am adăugat un mic Chorizo în această rețetă pentru aromă, dar dacă doriți o versiune vegetariană, lăsați-o afară. Ce zici de un mic cârnați rămași, carne de vită tăiată din friptura în loc? Versatilitatea este ordinea zilei aici, folosiți ceea ce aveți; vei fi limitat doar de imaginația ta.
Folosind rămășițele, mărimea vasului dvs. depinde de câți aveți.
Ce ai nevoie
- Cartofi noi de 450g / 1 lb (curățați și tăiați în sferturi)
- 225g / ½ lb morcovi (curățați și tăiați în bucăți mari)
- 4 linguri de ulei de măsline
- 1 lingura de unt
- 225g / ½ lb varză savoy (mărunțită fin)
- 4 lingurițe de mazare
- ½ ceapă roșie (foarte fin tăiată)
- 4 ouă (proaspete, cu rază liberă)
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- 115g / 4 oz spaniolă Chorizo (sau Pancetta, cubată: opțional, puteți păstra acest carne fără grai dacă doriți).
- 1/4 căței patrunjel (tăiat fin)
Cum se face
- Aduceți o tigaie de apă la fierbere rapidă, adăugați cartofii noi, gătiți doar 5 minute, scurgeți-vă și țineți-vă de o parte.
- Încălziți cuptorul la 180 ° C / 350 ° F / gaz 5
- Încălziți o tigaie mare sau o tigaie mare pe partea superioară a mașinii de gătit. Se adaugă uleiul de măsline și untul și se încălzește, având grijă să nu se ardă. Adăugați cartofii drenați și morcovii. Se amestecă și apoi se pune în cuptor. Gatiti timp de 20 de minute pana cand cartofii si morcovii se incalzesc pe margini.
- Scoateți tava din cuptor, adăugați varza și mazărea și amestecați bine. Folosind o lingura, faceti 4 godeuri repartizate uniform in jurul tigaiei, sparati un ou in fiecare dintre sonde. Se condimentează foarte bine cu sare și piper, apoi se presară peste ceapă și, în cele din urmă, Chorizo sau Pancetta dacă se utilizează.
- Puneți tava înapoi în cuptor și gătiți încă 1 minut sau până când albul este setat și gălbenușul gătit în funcție de preferințele dvs.
- Scoateți din cuptor, lăsați să stea timp de 5 minute, apoi se presară peste patrunjelul tocat și se servesc.
Rețeta de mai sus este pentru gătit acest fel de mâncare de la zero. Poți, bineînțeles, să folosiți resturile gătite din friptura de duminică , caz în care încălziți uleiul și untul și treceți de la punctul 4 în instrucțiunile cu ajutorul legumelor pe care le aveți.
Aceasta este alegerea mea de legume, puteți, bineînțeles, să sune schimbările oricum doriți, principiul este același. Păstorul de paine, germenii de Bruxelles, spanacul, șerbetul, rosul, roada ... toate funcționează foarte bine. Alegerile depind de tine. Bucurați-vă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 494 |
| Grăsime totală | 33 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 18 g |
| Colesterol | 241 mg |
| Sodiu | 496 mg |
| Carbohidrați | 33 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 18 g |