Aceste chifteluțe de pui glazurate pot fi finisate pe aragaz sau în aragazul lent. Sosul asiatic picant este un lucru bun pentru a pune împreună, dar dacă aveți un program strâns, mergeți mai departe și folosiți un sos dulce-acriș achiziționat sau un sos de brânză în stil asiatic.
Pășunile de pui dezosate fac ca chiftelele să fie mai sigure și mai aromate decât pieptul de pui, dar să nu mai înlocuiți aproximativ o treime până la jumătate din coapsele de pui cu piept de pui.
Serviți chiftele ca un aperitiv sau ca un fel de fel de mâncare principal cu orez sau fidea. Garnizați-le cu semințe de susan prăjită sau cu ceapă verde tăiată, dacă doriți.
Ce ai nevoie
- 2 linguri de ceapa (tocat marunt)
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 coapse de pui de carne de pui (fără oase și fără piele)
- 1 felie de pâine (sfâșiată în bucăți)
- 2 linguri de lapte
- 1 ou alb
- 1 lingura de patrunjel proaspat (tocat)
- 1/2 linguriță de sare
- 1/8 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
- Pentru sos:
- 1/2 sos de sos de găină
- 2 linguri conserve de caise (sau pastă de ananas sau marmeladă dulce de portocale)
- 2 cepe verde (felii)
- 3 linguri de oțet de orez
- 2 cuișoare medie usturoi (presate sau tocate fin)
- 2 linguri de sos de soia (sodiu scăzut)
- 1 1/2 linguri ulei de susan toasted
- 1 linguriță pastă de ghimbir sau ghimbir măcinat
- Opțional: 1/2 linguriță pastă de chilli de usturoi
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 350 F. Linia de tigaie superioară de coacere sau tigaie de jelly cu folie de protecție.
- Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Spălați ceapa mărunțită până când este translucidă, amestecând constant. Pus deoparte.
- Tăiați coapsele de pui în bucăți mici, tăiați grăsimea vizibilă după cum este necesar. Puneți bucățile de carne de pui în procesorul de bucătărie și pulsați până la coacere grosieră.
- Adăugați ceapa sautată, bucăți de pâine, lapte, ouă, patrunjel, sare și piper la puiul din procesorul de alimente. Impulsionați amestecul până când amestecul seamănă cu carnea măcinată.
- Formați amestecul de pui în chifteluțe de 1 inch, umezindu-vă mâinile cu apă când lucrați.
- Așezați chiftele în tava preparată. Coaceți timp de aproximativ 15 minute.
- Temperatura minimă de siguranță pentru puiul măcinat - sau orice păsări de curte - este de 165 F.
- Combinați ingredientele de sos într-un castron.
Care gateste incet:
- Puneți chiftele și sosul gătit într-un aragaz lent. Acoperiți și gătiți la scăzut timp de aproximativ 2 ore, sau până când este bine glazurat.
Plită:
- Pentru a găti pe cuptor, combinați chiftele și glazura într-o cratiță. Acoperiți și gătiți la căldură scăzută până când sunt fierbinți și glazurați, amestecând frecvent pentru a le împiedica să ardă.
sfaturi
- Chiftelele de pui fac un paste mare, de asemenea. Treceți peste amestecul de sosuri în stil asiatic și fierbeți chiftelele în sosul sau marinara. Pentru mai multă aromă italiană, adăugați niște busuioc sau oregano și câteva lingurițe de brânză parmezană rasă în amestecul de carne de vită.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 82 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sodiu | 208 mg |
| Carbohidrați | 6 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 6 g |