Acest curry luxos, luxos este perfect pentru o masă familială consistentă. Nu ar fi făcut în mod normal cu mieii de miel în India, deoarece mielul nu este mâncat în mod obișnuit - capra este mai populară și este cunoscută (eronat) ca oaie! Cu toate acestea, îmi place să folosesc coji de miel - currul rezultat are o calitate consistentă și sănătoasă. În timp ce voi mânca miei de miel în orice moment al anului, îi iubesc mai ales în timpul iernii! Spanacul din acest fel de mâncare adaugă o textura delicioasă, pământească și împachetează un pumn puternic și nutritiv! Lamb Shanks cu spanac / Gosht Saagwala are un gust minunat cu Chapatis, Parathas, orez simplu, Jeera Rice .... Adăugați o salată verde și sunteți pregătit!
Ce ai nevoie
- 2 linguri pastă de usturoi
- 1 lingură de pastă de ghimbir
- 2 ardei iute (opțional, dar are un gust minunat și adaugă o minunată "lovitură" la felul de mâncare!), Măcinat într-o pastă grosieră
- 1 linguriță
- garam masala
- 8 bucăți de miel
- 2 lire sterline frunze proaspete de spanac
- 5 linguri de ulei vegetal / canola / floarea-soarelui
- 5 porumbei de piper
- 4 cuișoare
- 4 pods cardamom
- 2 cepe mari tocate foarte bine
- 1 linguriță de praf de coriandru
- 1 linguriță pulbere de chimen
- 1 linguriță
- garam masala pulbere
- 2 roșii medii tocate fin
- Sarat la gust
- Un dollop de unt pentru a garni
Cum se face
- Se amestecă pasta de usturoi și de ghimbir, masca de chilli verde împreună într-un castron mare, până se amestecă bine.
- Adăugați miezurile de miel și amestecați până când acestea sunt bine acoperite cu amestecul. Se acoperă cu agrafe și se lasă la frigider timp de 2-3 ore.
- În timp ce miezurile de miel se marinară, spălați bine spanacul și tăiați. Puneți într-o oală cu o jumătate de cești de apă și sare pentru a gusta și fierbe până la gatit / gătit.
- Se spală spanacul într-o pastă într-un procesor de bucătărie. Păstrați deoparte.
- Când miezul de miel se face marinat, încălziți 3 linguri de ulei de gătit într-o oală / tigaie adâncă la foc mediu. Adăugați coaja de miel marinat și prăjiți-i până se rumenesc. Scoateți și țineți-vă deoparte.
- Se adaugă restul uleiului de gătit în vas și se încălzește. Acum adăugați întreaga mirodenie și sare.
- Pe măsură ce condimentele devin ușor mai întunecate, adăugați ceapa și prăjiți până când au culoare auriu palidă.
- Adăugați toate celelalte condimente - coriandru, chimen și garam masala - și se prăjește timp de 5 minute.
- Adăugați roșiile și prăjiți până când uleiul începe să se separe de masala.
- Adăugați spanacul și coșurile de miel maronate anterior la această masală, amestecați bine și adăugați o jumătate de cești de apă. Acoperiți vasul / tigaia și fierbeți căldura. Gătiți până când mieii de miel sunt buni. Acest lucru va dura aproximativ 1 până la 1,5 ore și va duce la un sos minunat, gros.
- Îndepărtați-l din foc și înnămurați-l cu o bucată de unt proaspăt. Serviți cu fierbinte Chapatis , Parathas , orez simplu sau Jeera Rice !
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1729 |
| Grăsime totală | 112 g |
| Grăsime saturată | 49 g |
| Grasime nesaturata | 45 g |
| Colesterol | 526 mg |
| Sodiu | 772 mg |
| Carbohidrați | 31 g |
| Fibre dietetice | 10 g |
| Proteină | 147 g |