Puteți fierbe un parsnip; puteți fierbe, apoi se amestecă, chiar adăugați pasta de păstrăv pe alte legume, toate acestea, desigur, este delicios. Dar, dacă vrei să-ți faci câmpul de parsnipă să cânte cu dulceață și textura, atunci prăjirea este singura cale de a merge.
Parsnipul mult-malign este propriu când este prăjit în cuptor, intensificând ceea ce este deja o legumă dulce. În plus, prăjirea în grăsimile fierbinți caramelizează, de asemenea, acele zaharuri care adaugă un minunat strat gros la pașnică. Și cel mai mare bonus, toate acestea pot fi obținute ușor și rapid. Iubesc.
Ce ulei sau grăsime de utilizat depinde de dumneavoastră. Gâsca sau grăsimea de rață va adăuga și mai multă aromă parsnipului, ca și picături sau untură, dar nu prea mult. Uleiul nu dă nici un gust, dar în același timp creează un exterior clar.
Ce ai nevoie
- 1 lb / 500g păstrăv proaspăt, păstăi, curățat
- 2 linguri grăsime de gâscă, untură, picurare sau ulei vegetal
- Sare de mare
Cum se face
Serveste 4
- Preîncălziți cuptorul la 220C / 425F / gaz 7
- Tăiați păstârnele în bucăți mari de mâncare sau pe niște pini groși de degete.
- Puneți-le într-o cratiță mare, acoperiți-le cu apă rece și puțin sărată și aduceți-le la fierbere.
- După fierbere, reduceți căldura și fierbeți timp de cinci minute. Atunci când fierte, păstrăvul ar trebui să fie ușor, dar nu absolut moale. Dacă le prăbușiți, apoi amestecați cu o mulțime de unt și piper, ca și cum nu vor frige.
- Deci, odată gătit ușor, scurgeți-o și plasați-o într-o parte pentru a permite păstârnitorului să se răcească ușor.
- Încălziți grăsimea într-o tavă de prăjit până când ardeți, dar nu ardeți. Îndepărtați cu grijă parsnipul în grăsimile fierbinți. Folosind o bucată de lingură fiecare bucată cu grăsime fierbinte, acest lucru va împiedica păstria să se lipiască.
- Întoarceți recipientul de prăjire la cuptor și frigeți timp de zece minute. Întoarceți toți pașnicii și frigeți încă zece minute sau până când pașnicii sunt maronii aurii. Îndepărtați din tigaie cu o lingură cu crestătură, scurgeți pe hârtie de bucătărie.
- Serviți imediat.
Dacă doriți, vă puteți pregăti parsnipsul în prealabil. Parboil parsnips ca mai sus, și o dată licitație, se scurge, se răcește, se acoperă apoi se pune în frigider. Aduceți-vă la temperatura camerei atunci când sunteți gata să le gătiți, apoi continuați cu rețeta; o tehnică minunată atunci când aveți o masă mare pentru a vă pregăti, cum ar fi Crăciunul sau prânzul de duminică.
Arome alternative de adăugat la friptură pașnică
În acest prăjit de paine cu rețetă de glazură de arțar , cum ar fi morcovii de prăjire în cuptor, acest lucru scoate în evidență dulceața parsnipului și creează o ușoară caramelizare în exterior. Delicios.
Odată ce parsnipul se află în grăsimile fierbinți, chiar înainte de frigere adăugați o bună stropire de semințe de susan.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 145 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 86 mg |
| Carbohidrați | 20 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 1 g |