Ca și în cazul multor legume, morcovii de prăjire își scot în evidență natura interioară dulce. Desprindeți morcovii sau nu coajați morcovii - depinde de dumneavoastră. Peelingul necesită un pic mai mult timp, evident, dar duce și la o textura finală mai consistentă a felului de mâncare. În cazul în care morcovii sunt subțiri ca cei prezenți, nu ezitați să le lăsați întregi pentru o prezentare extra frumoasă la final.
Câteva adăugiri și garnituri opționale sunt menționate mai jos. Cea mai ușoară modalitate de a amesteca aroma morcovilor prăjiți este, totuși, să adăugați la amestec alte legume, în special legume rădăcinoase. Morcovii sunt mult mai gustoase atunci când sunt prăjite cu păstâne, napi și / sau rutabagas, toate având timpi de prăjire asemănători morcovilor. Câteva ierburi proaspete tocate, tocate, la sfârșit, aduc cele mai bune rezultate în morcovii prăjiți, la fel ca și o presă de espeletă sau altă pudră de chilă ușoară, sare fleșurată de sare crocantă sau piper negru proaspăt măcinat.
Serviți morcovi prăjiți cu carne prăjită, ca parte a unei mese centrate pe legume sau ca o salată alături de orice fel de mâncare.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 lire sterline
- morcovi
- 1 lingură
- ulei de măsline sau ulei vegetal
- Sare de mare la gust
- Ingrediente opționale pentru impact maxim:
- Câteva cuișori usturoi
- Sprigs de rozmarin, cimbru și / sau salvie
- Crème fraîche sau smântână sau
- iaurt de lapte integral
- un vârf de pudră de chilă sau paprika din Espelette
Cum se face
- Preîncălziți un cuptor la 375 grade. Coaceți morcovii și tăiați-le capetele, dacă doriți; sau pur și simplu tăiați verzi ca imaginea. Tăiați morcovii în felii lungi, chiar lipite sau chiar tăiate în secțiune transversală. În cazul în care morcovii sunt relativ subțiri, cum sunt imaginile de aici, le puteți lăsa întregi - asigurați-vă că verificați capetele lor mai groase pentru a fi dulce la sfârșit.
- Puneți morcovii pregătiți într-un vas mare de coacere. Dacă doriți să adăugați cateva catei de usturoi pentru a fi coapte cu morcovii, adaugati-le acum - desfundati-le sau cel putin deplasati cea mai mare parte din coaja lor de hartie pentru a le face mai usor sa manance mai tarziu. Acesta este, de asemenea, timpul pentru a adăuga câteva cârje de ierburi dacă doriți.
- Periați morcovii (și orice ați adăugat împreună cu ei) cu uleiul. Începeți să acoperiți cu atenție bucățile de morcov. Sprângeți cu sare și deschideți antena în cuptorul preîncălzit.
- Se prăjește până când morcovii încep să se îngroape pe fund, aproximativ 20 de minute. Se amestecă și se continuă prăjirea până când morcovii sunt frați cu margini minunate maronii, aproximativ 20 de minute.
Serviți morcovii prăjiți la cald, la cald sau la temperatura camerei cu usturoiul și cu ierburile, dacă le-ați folosit. Adăugați un dollop sau două de crema fraîche sau iaurt pentru a vă îmbracă lucrurile și o presă de pudră de chilă de espeletă sau de ierburi proaspete tocate, dacă sunteți atât de înclinată.
Și este corect: temperatura camerei este o opțiune. Este momentul cand straluceste si dollopul de iaurt. Poți chiar să prăjiți morcovii prăjiți cu dressing și să le serviți mai mult ca o salată. Pesto, indiferent dacă pestemul tradițional de busuioc sau o variantă modernă ca acest pesto de ierburi de primăvară este grozavă la morcovii prăjiți, așa cum este aioli .