Acest saramură este sigur de a spori aroma de orice pește pe care le gratar sau fum. Aceasta este o soluție salină tradițională pentru a fuma cantități mari de pește, dar poate fi tăiată pentru a se potrivi nevoilor dvs.
Ce ai nevoie
- 4 cani / 950 ml ale (maro)
- 1/2 ceasca / 120 ml sare (mare)
- 1/2 ceasca / 120 ml zahar (maro)
- 1/4 cană / 30 ml condiment de decapare
- Opțional: 1/2 linguriță / 2,5 ml piper de cayenne
Cum se face
1. Se pun toate ingredientele într-o cratiță medie și se aduce la fierbere. Reduceți căldura și amestecați până când sarea și zahărul se dizolvă. Scoateți din căldură și lăsați să se răcească complet înainte de utilizare.
2. Consultați Marinarea peștelui și a fructelor de mare pentru momentele de marinare. Ca și în cazul oricărei soluții saline, spălați peștele după îndepărtarea din amestec, uscați cu prosoape de hârtie, sezonați cu mirodenii preferate (opțional) și puneți-le în fumător sau pe grătar.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 108 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodiu | 1,454 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 2 g |