Acesta este un mare somon pentru orice ocazie. Desigur, merge foarte bine cu o martini de vodca drăguță. Puteți avea fie acest fel de mâncare "așa cum este", fie amestecați-l cu ierburile preferate, condimente și brânză cremă pentru a face o baie de somon afumat.
Ce ai nevoie
- 3 până la 4 kilograme (1,3 până la 1,7 kg) file de somon
- 1/4 cană (60 ml) suc de lamaie
- 1/4 cană (60 ml) de vodcă
- 1/4 cană (60 ml)
- vermut
- 3 linguri de unt (45 ml) topite
- 1 lingură (15 ml) hrean
- 2 cuișoare usturoi, tocate
- 1 lamaie, felii
- 1 lingurita (5 ml) sare de mare
- 1/2 lingurita (2,5 ml) piper negru macinat macinat
- 1/2 linguriță de sos fierbinte (2,5 ml)
Cum se face
1. Pregătiți grătarul de cărbune pentru gătire indirectă peste așchii de lemn de hickory sau arin.
2. Spălați somonul și uscați. Umpleți cu felii de mărar și lămâie și puneți pește deoparte. Așezați ingredientele rămase în cratiță mică și aduceți la fierbere. Scoateți din căldură și lăsați amestecul.
3. Așezați somonul pe o bucată mare de folie de aluminiu. Închideți trei laturi, turnați în sosul de lăptuci și pliați peste marginea a patra. Așezați somonul pe grătar peste o tavă de picurare și lăsați să gătească la foc mic (aproximativ 225 grade F / 10 grade C) timp de 2 ore.
Deschideți o parte a foliei și lăsați o lingură de somon pentru încă o oră.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 637 |
| Grăsime totală | 33 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 193 mg |
| Sodiu | 569 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 65 g |