Alimente și tradiții pentru sărbătorirea Zilei Copiilor din Japonia

Ziua japoneză a copiilor este o sărbătoare națională care se sărbătorește anual în Japonia pe 5 mai. În japoneză, această sărbătoare este cunoscută sub numele de "kodomo no hi". Kodomo înseamnă copil, fără mijloace și zi bună. Sărbătorirea înseamnă literalmente "o zi pentru copii". Scopul acestei sărbători este de a celebra și de a dori fericirea și bunăstarea tuturor copiilor.

Până în 1948, Ziua Copiilor din Japonia era cunoscută sub numele de "tango no sekku", marcând schimbarea sezonieră și începutul verii sau sezonul ploios, cunoscut sub numele de "tsuyu" în Japonia. Tango no sekku a fost numit, de asemenea, Ziua băieților sau Sărbătoarea bannerelor. Sărbătoria a fost ulterior schimbată în Ziua Copilului pentru a sărbători norocul și bunătatea atât a băieților, cât și a fetelor.

Ca și în cazul multor vacanțe japoneze, Ziua Copilului este adesea sărbătorită cu tradiții onorate în timp, și, bineînțeles, cu alimente. În cazul acestei sărbători, multe dintre mâncărurile tradiționale sunt deserturi dulci, care se pot bucura de copii. Mai jos veți găsi informații despre tradițiile și mâncarea de Ziua Copilului.

• 01 din 07

  Gogatsu Ningyo și Kabuto (casca de păpuși din mai și războinic)

  Familiile japoneze afișează căștile de război numite "kabuto" în japoneză, precum și papusile samurai cunoscute sub numele de "gogatsu ningyo" sau păpuși mai. Gogatsu înseamnă a cincea lună în calendarul lunar sau luna mai, iar ningyo înseamnă păpușă.

  Păpușa simbolizează puterea și curajul, în special pentru băieți, în timpul când Ziua Copiilor din Japonia era încă cunoscută sub numele de Boys 'Day.

• 02 din 07

  Koi Nobori (Carp Streamers)

  În zilele care au precedat până pe 5 mai sau în Ziua Copilului, familiile cu băieți din familia lor ar ridica bannere colorate sub formă de crap.

  Un crap ar reprezenta fiecare băiat din familie, începând cu cel mai mare în vârful bannerului. În vânt, crapul pare să înoate în cer, simbolizând puterea băieților.

• 03 din 07

  Chimaki - găluște japoneză

  Chimaki este o găluște japoneză de orez lipicios, care este înfășurată într-o frunză de bambus, banană sau trestie și aburită. Acesta provine din găluște de orez chinezesc, cunoscută sub numele de "zongzi".

  În bucătăria japoneză, există două variante de chimie. Primul tip este savuros și umplut cu diferite combinații de carne și legume. Al doilea tip este un desert dulce. Cacao dulce poate fi făcut cu ingrediente diferite; de exemplu, orezul glutinos, gelatina de fasole roșie dulce cunoscută sub numele de "yokan" sau praf kudzu.

• 04 din 07

  Kushi Dango (Mochi dulce pe șuvoi)

  O gustare excelentă pe care atât copiii cât și adulții le pot bucura sunt turte mici de orez rotunde pe frigarui, cunoscute sub numele de kushi dango.

  Ziua Copilului, cafenelele, supermarketurile și magazinele wagashi vor vinde kushi dango cu trei culori. Mochi de culoare roz și alb sunt făcute cu un amestec de joshinko (făină de orez japoneză) și shiratamako (făină de orez dulce de coajă). Textura acestor dango blând dulce este netedă, ușor umedă la atingere și are o natură elastică.

• 05 din 07

  Kashiwa Mochi

  Kashiwa mochi este un tort de orez umplute cu pastă dulce de fasole roșie și înfășurat într-o frunză de stejar murat (kashiwa). În unele regiuni din Japonia, tortul de orez este umplute cu o pastă de fasole dulce, miso, cunoscută sub numele de "miso-an". În primăvară, ducând până la 5 mai, multe supermarketuri japoneze vând kashiwa mochi gata făcute.

  În timp ce este posibil ca acest wagashi (confecții japoneze) să fie acasă, este adesea dificil să veniți cu frunze de stejar murate sau să le faceți acasă. Unele kashiwa mochi vândute în supermarkete folosesc frunze de stejar proaspete și sunt prea amare și nu sunt comestibile. Aceste frunze sunt îndepărtate înainte de a vă bucura de tortul de orez.

• 06 din 07

  Wagashi și Mochi (dulciuri și prăjituri de orez)

  În timp ce se apropie ziua japoneză a copiilor, magazinele dulci, cafenelele și supermarketurile din Japonia și din vest vând o mare varietate de deserturi pentru a sărbători această sărbătoare specială.

  Multe deserturi tradiționale implică orez dulce sau făină dulce, fasole dulce roșie sau fasole albă, semințe de susan, pudră de ceai verde matcha și mugwort.

• 07 din 07

  Kabuto Namagashi

  Namagashi este un tip de japoneză "wagashi", care este un desert care se bucură în timpul ceremoniilor de ceai japoneze. Namagashi este adesea fabricat din orez lipicios sau "mochi" (tort de orez) și este umplut cu ingrediente cum ar fi pasta de fasole dulce roșie, gelatine din fasole roșie sau albă sau jeleuri din fructe.

  Namagashi este fabricat în mod obișnuit fără conservanți, iar textura sa este foarte moale și delicată. Textura sa indică faptul că conține mai multă umiditate decât alte tipuri de wagashi. Pentru a comemora Ziua Copilului japonez (fosta Zi a Baiatului), kabuto namagashi se face sub forma unei casti samurai. "Kabuto" înseamnă căștile în japoneză.