Halvah este numele unui număr de diferite dulciuri dintr-o varietate de țări. Există două tipuri diferite de halvah, una pe bază de făină și una pe bază de nuci. Acest desert poate fi în general păstrat la temperatura camerei, dar dacă este fierbinte, depozitarea în frigider va ajuta să se mențină mai mult. Această versiune specială se bazează pe pastă de tahini sau de semințe de susan . Acesta include, de asemenea, o mulțime de fistic, pentru criză și aromă, și un indiciu de vanilie.
Ce ai nevoie
- 2 cani de zahăr granulat
- 1 cană de apă
- 1,75 cești tahini (pastă de semințe de susan)
- 1 lingura. extract de vanilie
- 2
- ou alb , temperatura camerei
- 1 cană de fistic, scoasă din coajă
Cum se face
- Pregătiți o tigaie de pâine (8x4 sau 9x5) prin căptușeală cu înveliș agățat și pulverizând învelișul agățat cu un spray de gătit cu nonstick.
- Așezați zahărul și apa într-o cratiță medie peste căldură medie și se amestecă până când zahărul se dizolvă. Aduceți amestecul la fierbere și introduceți un termometru de bomboane . Continuați să preparați siropul de zahăr până când atinge 250 F pe termometru. Scoateți-l din căldură.
- În timp ce siropul de zahăr se gătește, se toarnă tahinii într-un castron mare și se amestecă până când este o textură netedă, omogenă, fără nici un fel de aglomerări. Se amestecă extractul de vanilie.
- Așezați albușurile de ou într-un castron curat și uscat al unui mixer de stand, echipat cu un atașament de măturat. Bateți albușurile de ou până când au vârfuri rigide, dar nu sunt fărâmițate.
- Desfaceți ușor albușurile de ou în pasta de susan. Odată ce acestea sunt încorporate, fluxul lent și treptat în zahăr, se amestecă bine.
- Se amestecă pâinele până se combină, apoi răzuiți halvahul în tigaia preparată și aliniați partea superioară.
- Acoperiți tigaia strâns cu învelișul agățat și lăsați bomboanele să se fixeze cel puțin peste noapte. Dacă aveți timp, este mai bine să lăsați să se coacă timp de 2 până la 3 zile în frigider înainte de a mânca. Odată setați, scoateți-l din tigaie și tăiați-l în felii subțiri pentru a servi. Halvah va păstra timp de câteva săptămâni (sau mai mult) bine înfășurat în frigider.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 398 |
| Grăsime totală | 23 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 50 mg |
| Carbohidrați | 44 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 9 g |