Congee (粥 sau 稀飯), este un vas clasic de mic dejun chinezesc, deși este, de asemenea, un staple în multe alte țări, inclusiv Birmania, Indonezia, Japonia și chiar părți ale Europei. Congee este, în esență, o terci de orez produsă prin fierberea orezului într-o mare cantitate de apă până când se rupe într-o consistență de budincă. Congee este o mâncare populară pentru toată lumea, dar este cel mai adesea servită copiilor și persoanelor bolnave sau convalescante, deoarece este hrănitoare și ușor de digerat. Este, de asemenea, o modalitate minunată de a face orezul să meargă mult, atunci când produsele alimentare sunt rare. Congee este servit cu crullers chinezi (youtiao, 油條), care sunt aluat prăjit, pe care îl înotați în congee.
Ce ai nevoie
- Elemente de bază:
- ¾ ceasca de orez lung
- 9 cesti de apa (sau de pui de substitutie, de legume sau de carne de vita)
- 1 sare de lingurita (opțional)
- 1 lingurita floarea-soarelui, arahide, legume sau ulei de masline (optional)
- Opțiuni:
- Nu există reguli despre ceea ce puteți adăuga la congee. De obicei, oamenii adaugă carne, pește, legume și ierburi sănătoase și puteți adăuga, de asemenea, rădăcină de lotus mărunțită și nuci de gingko. Puteți face, de asemenea, o versiune dulce de congee cu creșterea, datele chineze (
- jujubes), și un pic de
- zahăr din roci. Un alt congee minunat include
- Ciuperci Shiitake , carne de porc și
- muguri de bambus.
Cum se face
Există mai multe metode de gătit congee, fiecare dintre acestea având ca rezultat o textura puțin diferită. Dacă în orice moment vă simțiți că congeul dvs. este prea gros, puteți adăuga puțină apă de fierbere la amestec.
Rețeta 1:
- Într-o oală mare, aduceți apa și orezul la fiert.
- Când orezul fierbe, răsturnați căldura până la nivelul mediu. Puneți capacul pe oală, înclinându-l pentru a permite evacuarea aburului (la fel cum ați proceda atunci când faceți orez fiert ).
- Gatiti-va pe foc mediu-jos pana la foc mic, amestecand ocazional, pana cand orezul are textura groasa, cremoasa de terci (aceasta procedura are nevoie de aproximativ 1-1 ¼ ore).
- Adăugați sarea, gustați și adăugați condimente dacă doriți.
- Serviți cu garnituri, cum ar fi arahidele zdrobite, dacă doriți.
Rețeta 2:
- Clătiți și spălați orezul și înmuiați orezul în apă timp de o jumătate de oră, apoi dați apă.
- Adăugați o linguriță de ulei în orez și amestecați uniform. Adăugarea de ulei poate ajuta orezul găti mai repede și, de asemenea, face congee mai fin și mai moale în textura.
- Se fierbe apa și se adaugă orezul.
- Întoarceți focul la foc mediu și mențineți orezul timp de 5 minute.
- Întoarceți focul la cea mai mică căldură, acoperiți capacul și fierbeți timp de 45 de minute. Înclinarea capacului permite evacuarea aburului.
Rețeta 3:
În teorie, orezul înghețat gătește mai repede și produce un congelat neted și uniform. Este posibil să trebuiască să experimentați pentru a determina dacă acest lucru funcționează pentru dvs.!
- Clătiți și spălați orezul și înmuiați orezul în apă timp de o jumătate de oră, apoi dați apă.
- Puneți orezul 1 într-o pungă de congelare și înghețați timp de 2-3 ore.
- Se fierbe un litru de apă într-o oală mare apoi se adaugă orezul înghețat în apă fiartă.
- Aduceți-l la fierbere din nou și răsuciți la foc mediu și gătiți timp de 15 minute.
- Opriți soba și acoperiți capacul timp de 15 minute, după care este gata de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 119 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 598 mg |
| Carbohidrați | 24 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 2 g |