Cum să crești, să păstrezi și să folosești fructul roșu în gătitul grecesc
Arugua este cunoscută sub numele de "rucola" în Italia, fiind "roquette" în Franța și - ocazional și cel mai creativ - ca "rachetă" în Grecia. O planta populara atat in bucataria greceasca, cat si in cea italiana, folosita ca verdeata de salata, este vandut ca frunze goale sau legat in ciorchini in sectiunea de produse din cele mai mari piete.
Origine, istorie și mitologie
Arugula provine din sudul Europei și din Marea Mediterană, dar acum este cultivată în majoritatea părților lumii.
Romanii romani au folosit semintele pentru a aroma de ulei de masline si se spune ca combinatiile de seminte de arugula au fost folosite in afrodisiacele datand din secolul I.
Ce arăta arahula
Frunzele de arugula sunt o culoare bogata, verde inchis. Acestea sunt de 6 până la 8 centimetri lungime și similare în aparență cu frunze de stejar și frunze de stejar alb, dar au un indiciu de roșu în venele care sunt canale fibroase de tulpină. Arugula este în aceeași familie ca și conopida, germenii de Bruxelles și kale.
Cum se utilizează anroculă
Arugula este folosită predominant în salate verde proaspete. Are o aromă piperă, de muștar, deși frunzele palide și mai tinere sunt adesea mai blânde. Acesta face un plus gustos la alte salate verzi. Vechii romani s-au spus că o combină cu romaine, cicoare, mlaștină, lavandă și brânză.
Luați în considerare combinarea cu fructe, cum ar fi pere, sau brânzeturi ca Gorgonzola. Ea merge bine pe sandvișuri, în salate de pui și ton, mâncăruri de ou, paste și mâncăruri de roșii și în legume sosite.
Puteți, de asemenea, să-l savurați cu alegerea altor plante și mirodenii - poate sta singur ca o farfurie. Arugula este frecvent prezentată în mesele de Curățenie de la începutul perioadei postbelice.
Depozitarea anrocolei
Împachetați frunzele proaspete de arugula în plastic sau plasați-le într-o pungă de plastic sigilată. Ei vor rămâne bine timp de două zile, probabil mai mult dacă așteptați să le spălați până când veți fi gata să le folosiți.
Calitatea frunzelor va începe să scadă după trei zile.
Fapte nutritive
Arugula este o sursă bogată de fier. De asemenea, este bogat în vitaminele A și C și în nitrați și mai mulți antioxidanți, care sunt raportate pentru a ajuta la lupta împotriva ulcerului gastrointestinal și a psoriazisului. La fel ca cele mai multe salate verde, arugula este foarte scăzută în calorii.
substitutii
Este posibil să nu puteți găsi arugula pe piețele mai mici de vecinătate, dar puteți să le înlocuiți într-o mâncare cu usturoi, spanac, endive, păpădie sau radicchio.
Arugula în creștere
Dacă vă place foarte mult arugula și doriți o aprovizionare continuă proaspătă, vă puteți dezvolta propria dvs. Semințele germinează bine în zonele însorite în primăvară și vara timpurie. Dacă plantați aragula mai târziu în vară, puneți-o sub un copac care nu are frunzișuri mari.
Arugula poate ajunge la maturitate în doar 10 zile sau până la 45 de zile, în funcție de condițiile de creștere. Soarele de vară târziu nu-l va ucide - arugula este destul de inimă - dar va face frunzele mature mai picante și piperate. Utilizați frunzele în salate și gătiți și plantați semințele pentru mai multe plante de fructe roșii. Dacă scoateți prima frunză exterioară, mai mult va crește.
Denumirea și pronunția grecească
Arugula este pronunțată RO-kah în greacă.
Numele ei grecesc este roka sau roka.