Fenicul sălbatic este, de asemenea, cunoscut sub numele de malathro (mălărot, spune: MAH-lah-throh). Cele mai frecvent utilizate frunze de fenicul în gătitul grecesc sunt proaspete, vândute în ciorchine sau atașate la rădăcină. Este uneori vândut sub numele de "anason" datorită similitudinii în gust, dar anasonul și fenicul sunt diferite. Frunzele uscate de fenicul, florile și semințele sunt de asemenea disponibile, ambalate într-o varietate de recipiente.
Denumirea și pronunția grecească
Maratho, μαραθό, pronunțat MAH-rah-thoh (sunet moale)
Caracteristici fizice
Frunzele de fenicul arată foarte mult ca mararul proaspăt. Tulpinile au frunze mici de culoare verde închis. Fenicul este o planta perena originara din regiunea mediteraneana si creste in salbaticie in cele mai temperate zone climatice. De asemenea, nu merită nimic, Fennell este de fapt o specie de plante înfloritoare în familia morcovilor. Fenicul are o aromă definită de anason (sau licorice).
Cum sunt folosite frunzele de fenicul
Frunzele de frunze sunt folosite pe scară largă în gătitul grecesc atât ca plante, cât și ca verde. Cantități mari sunt adăugate la tocană și ragout, precum și feluri de mâncare și biscuiți fricassee. Fenicul este, în general, folosit pentru a aroma de carne, fructe de mare și mâncăruri de legume, și este, de asemenea, un ingredient în plăcinte delicioase (savuroase).
De asemenea, de interes, grecii nu sunt singurii care se bucură de această plantă. Puteți găsi pe scară largă utilizarea în: Italia, Germania, India, Pakistan, Afganistan, Iran, și Orientul Mijlociu utilizarea de semințe de fenicul în bucătărie lor.
În plus, este în pulberile chinezești de cinci spice.
În multe părți ale Indiei și Pakistanului, semințele de fenicul prăjit sunt consumate ca mukhwas, o mâncare după mâncare și un miros de respirație.
În cele din urmă, fenicul este una dintre plantele despre care se spune că este dispus de purici, iar feniculul pulverulent are efectul de a îndepărta puricii de la canini și grajduri.
Membrii supleanți
Marar proaspăt sau anason.
Origine, istorie și mitologie
Două referințe la Internet pentru a sugera că:
Grecii antici au numit "maratonul" de ierburi - derivat din greaca "maraino" (de exemplu: să crească subțire). Ei credeau că fenicul creștea longevitatea, puterea și curajul.
Grecii antice au numit planta pentru comemorarea unei lupte la maraton (490 î.Hr.) împotriva persanilor care a fost luptată într-un câmp de fenicul.
Fenicul este un excelent adaos la o grădină de bucătărie sau plante medicinale. Feriți-vă: multe alte plante și flori nu le place să fie plantate prea îndeaproape pentru fenicul.
Un lucru care merită remarcat este că anasonul și fenicul, în general, au un gust care amintește de leșia neagră. Este unul dintre acele lucruri care, dacă nu vă place, această plante ar putea deveni puțin prea puternică pentru dvs., chiar dacă este folosită în mod sportiv. Astfel, folosiți-o cu prudență și poate cel mai important aspect - asigurați-vă că cine vă va mânca felul de mâncare se bucură de aroma de anason, cum ar putea să o facă sau să o rupă.
Dacă sunteți un fan al gustului - vă place această planta!