Aceasta este o băutură tradițională de vinete (sau Baba Ghanoush ) pregătită pe grătar. Prăjirea vinetei o flacără deschisă adaugă o adâncime de aromă care este esențială pentru acest fel de mâncare.
Ce ai nevoie
- 2 vinete mari, 14 până la 16 uncii / 400 până la 450 g
- 1 ceasca / 240 ml de tomate tocata
- 1/2 ceasca / 120 ml ceapa cubata
- 4 cuișoare usturoi, curățate și zdrobite
- 3-4 linguri / 45-60 ml apă rece
- 3 linguri / 45 ml suc de lămâie proaspătă
- 2 linguri / 30 ml tahini
- 1 linguriță / 5 ml ulei de măsline
- 1 linguriță / 5 ml sare
- Dash de piper negru proaspăt măcinat
- 6 buzunare pentru pâine
Cum se face
Pentru a pregăti dip: Pierdeți vinetele în mai multe locuri, cu o furculiță și grătar peste o căldură directă scăzută pe toate părțile până când se prăbușește și carnea începe să se înmoaie. Scoateți din grătar și lăsați-l să se răcească. Tăiați fiecare vinete pe lungime și scoateți carnea fiartă. Așezați-l în procesorul de alimente, lăsând în urmă lichid brun și piele. Adăugați tahini, usturoi, roșii, ceapă, suc de lămâie, sare, piper și ulei de măsline la vinete și procesați până la uniformizare.
Amestecați amestecul într-un vas de servire și garnisiți cu pătrunjel sau roșii.
Grilați pita peste focul mediu direct până când se toasc ușor. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 3 până la 5 minute. Tăiați pita în pene și serviți cu picătură.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 201 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 548 mg |
| Carbohidrați | 38 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 7 g |