Acest desert special thailandez este spectaculos pentru a vă uita și minunat să mănânci. Face o reteta delicioasa de Halloween sau de Ziua Recunostintei si o alternativa placuta la placinta de dovleac . Nu vă lăsați amăgiți de timpul lung de coacere - este de fapt o rețetă foarte ușoară de făcut!
Un mic dovleac (sau o dovleac de dovleac) este umplute cu o cremă thailandeză ușoară - o versiune mai sănătoasă și mai scăzută decât cea tradițională de cremă. Serviți cald cu un pic de sirop de arțar sau brandy și o ceașcă de ceai sau cafea tare.
Ce ai nevoie
- 1 dovleac (sau squash care seamănă cu un dovleac, 6-7 cm înălțime x 8-9 cm lățime)
- 9 ouă
- 1 1/2 cupe
- lapte de cocos (nu "bun" de bună calitate)
- 2 cani de zahăr (alb)
- 1 sare de ciupit
- 1 linguriță. vanilie
- Garnitură:
- maple sirop (pentru a servi după cum este necesar)
- Opțional: Brandy (sau alt lichior preferat)
Cum se face
- Spălați și uscați dovleacul sau squashul. Preîncălziți cuptorul la 375 F. Taiați un capac în partea superioară, așa cum ați proceda pentru a sculpta un jack-o-lanternă. Așezați-o pe partea neagră, astfel încât să rămâneți cu un capac sau o pălărie curată. Pus deoparte.
- Scoateți semințele și "curajul" dovleacului. Păstrați semințe pentru a frige, sau aruncați.
- Puneți ouă într-un bol mare de amestecare. Folosind o furculiță sau o măturică, bateți cu mâna până la pufos (1 minut). Adăugați laptele de cocos, vanilia și jumătate din zahăr. Bateți din nou timp de 1 minut sau până când este bine amestecat.
- Se adaugă zahăr rămas, amestecând pentru a se dizolva în amestecul de ouă . Notă: aceasta poate părea prea multă zahăr, dar crema trebuie să fie dulce pentru a compensa gustul ușor amar al dovleacului / squashului.
- Se toarnă sau se toarnă amestecul de ou în dovleac. Sfat: Dacă vărsați unii pe partea exterioară a dovleacului, ștergeți-l cu o cârpă. Umpleți la circa 1/2 inch de partea superioară a jantei. Amestecul de ouă se va ridica puțin din deschidere.
- Setați dovleacul plus "capacul" (lângă acesta) într-o tavă de prăjire (o tavă de prăjire din metal sau oțel inoxidabil funcționează bine). Se toarnă puțină apă (1/4 până la 1/2 inch) în partea inferioară a tăvii. Puneți cu grijă în cuptor . Coaceți 1 oră și 30 de minute.
- După 45 de minute, capacul trebuie gătit (moale). Scoateți din cuptor și lăsați-l deoparte.
- După o oră, ar trebui să vezi cum creionul se ridică ca un balon din dovleac. După 90 de minute sau când crema pare fermă, încercați să introduceți un tester de tort lung în cremă - ar trebui să iasă curat. În cazul în care crema nu a stabilit, sau dacă dovleac / squash este încă prea fermă să mănânce, se întoarce în cuptor și se coace încă 15 minute.
- Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească cel puțin 30 de minute. Cu ajutorul mâinilor, ridicați dovleacul și puneți-l pe o farfurie. Dovleacul poate fi tăiat și mâncat când este suficient de răcoros. Notă: cremă poate "picătură" puțin - este normal.
- Pentru a servi, înlocuiți capacul dovleacului sau puneți-l ușor în jos pentru a putea vedea cremă. Folosind un cuțit ascuțit ascuțit, tăiați dovleacul în felii și puneți-le pe plăci de servire (este deosebit de frumos servit cald). Se toarnă un mic sirop de arțar peste fiecare bucată. Dacă doriți, puteți, de asemenea, se toarnă peste o brandy sau alt lichior preferat. Un alt favorit frumos de topping al meu este sosul de caramel. (nota: coaja exterioară nu este de obicei consumată decât dacă este foarte moale).
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 525 |
| Grăsime totală | 22 g |
| Grăsime saturată | 15 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 312 mg |
| Sodiu | 180 mg |
| Carbohidrați | 73 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 12 g |