Dacă sunteți un fan de orez prăjit, veți iubi absolut această versiune thailandeză nemaipomenită a orezului prăjit de pui. Ceea ce îmi place cel mai mult de acest fel de mâncare este că fiecare mușcătură plină este diferită: câteodată obțineți o combinație dulce-savuroasă de ananas și pui, alteori gustați aroma picantă a orezului, împreună cu textura contrastantă a nuci și stafide. Există o mică pregătire, dar timpul de gătit este rapid și ușor. Face un fel de mâncare excelentă pentru mâncarea de zi cu zi și pentru petreceri. Notați folosirea condimentelor individuale, mai degrabă decât curry pudră în sosul amestecat-fry, care o face diferit de alte rețete de orez de ananas , și o face și mai bun gust.
Ce ai nevoie
- 4-5 cești (
- iasomia albă gătită)
- 1 piept de pui (sau 2-3 coapse, tocat in bucati mici)
- 1/2 sos de soia de lingura
- 3 linguri de ceapa (tocata)
- 3-4 catei de usturoi (tocat)
- 1 chili (proaspăt roșu sau verde tocată, sau 1/2 până la 3/4 linguriță de chili zdrobit)
- 1/2 linguriță de semințe de chimen (întreg)
- 1 morcov (mic, tăiat sau tăiat în bucăți mici)
- 1 ou
- 1 1/2 cani de bucăți de ananas (proaspete sau conservate)
- 3 linguri de stafide (tocate)
- 1/4 ceasca de mazăre (congelată)
- 1/4 canișe de pâine (prăjite uscate, nesărate)
- Garnitură: coriandru (proaspăt)
- 2-3 lingurite de ulei vegetal
- Pentru sosul Stir-Fry:
- 2 linguri de suc de ananas
- 2 + 1/2 linguriță sos de pește
- 1/2 linguriță de zahăr
- 1/3 lingurita de turmeric
- 1/4 linguriță de coriandru
- 1/4 linguriță de chimen
Cum se face
- Puneți carnea de pui într-un castron împreună cu sosul de soia. Se amestecă și se pune deoparte pentru a se marina în timp ce terminați celelalte pregătiri.
- Combinați toate ingredientele de "Sosul de prăjit" într-o ceașcă, amestecând pentru a dizolva zahărul. Pus deoparte. (Notă: dacă folosiți ananas proaspăt, va trebui să apăsați o parte din fruct pentru a veni cu sucul, dar gustul proaspăt va fi în valoare de el!)
- Așezați o tigaie mare sau mare, pe o căldură medie sau medie.
- Se înmoaie în ulei, apoi se adaugă ceapa, usturoiul, chiliul, ciuperca întreagă și morcovul. Se amestecă 1 minut.
- Adăugați pui marinat și amestecați-prăjiți 2-3 minute sau până când puiul devine alb și opac.
- Trageți în ou și continuați să amestecați-prăjiți, spărgând oul cu vasul în bucăți mici pentru a le combina cu celelalte ingrediente.
- Adăugați sosul de prăjit pe care l-ați făcut mai devreme. Adăugați, de asemenea, orezul fiert, ananasul, stafidele și mazărea. Se prăjește împreună prin amestecare ușoară, ridicare și răsucire.
- Împărțiți toate buchetele de orez prin apăsarea în jos împotriva lor cu partea plată a vasului. Se prajesc în acest fel 3-5 minute, sau până când orezul este o culoare aurie uniformă.
- În cele din urmă, adăugați casheurile și le amestecați.
- Îndepărtați-vă de testul de căldură și de gust, adăugând mai multă sos de pește pentru o orez mai sărat și mai aromat (cât de sărat gustul dvs. de orez va depinde de faptul dacă ați început cu orez sărat sau nesărat. Mai mult sos de pește). Dacă preferați o orez subțire, adăugați mai multă chili proaspăt sau uscat.
- Puneți orezul prăjit cu o mână de coriandru proaspăt tăiat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1171 |
| Grăsime totală | 48 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 22 g |
| Colesterol | 244 mg |
| Sodiu | 923 mg |
| Carbohidrați | 103 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 78 g |