Cartofii dulci sunt destul de versatil și această rețetă oferă o alternativă la salata tradițională de cartofi. Îmbrăcămintea cremoasă de lapte de zmeură compensează dulceața cartofilor. Dați acestei rețete fantastice o încercare la următoarea bucătărie sau sărbătoarea zilei de joc.
Ce ai nevoie
- 4 cartofi dulci mari (curățați și tăiați în bucăți de centimetru)
- 1/2 ceapă roșie mică (tocat fin)
- 2 coaste telina (tocat)
- 2 linguri de pătrunjel (frunze plate, tocate)
- 1 sare de lingurita
- Pentru dressing:
- 1/2 cupa de maioneză (adăugați mai mult pentru o salată mai cremoasă)
- 1/3 ceasca de zare
- 1/2 linguriță / sare
- 1/4 linguriță de piper negru
Cum se face
Peel, clătiți și tăiați cartofii dulci. Umpleți un vas mare la jumătate plin de apă. Aduceți la fierbere. Adăugați sare, amestecați și adăugați bucăți de cartofi dulci în ghiveci. Reduceți căldura la medie-înaltă, acoperiți și lăsați cartofii să gătească timp de 12-15 minute. Acestea ar trebui să fie oferite de furculiță, dar nu muschii. Spre sfârșitul perioadei de gătire, pregătiți o baie de gheață pentru cartofii dulci. Umpleți un castron mare cu gheață și apă. Folosind un filtru mare, scoateți bucățile din vas și intrați într-o baie de gheață.
Lăsați cartofii să se odihnească în apă cu gheață timp de 10-12 minute.
Se taie ceapa rosie, patrunjelul si telina dupa cum este indicat mai sus. Pregătiți dressingul prin combinarea maionezei, zmeii, sarei și ardeiului negru într-un castron mare. Adăugați cartofi dulci răciți, alte legume și patrunjel la castron, aruncați bine la haina. Gustați și reglați aroma. Adăugați mai multă maioneză pentru o salată cremoasă de cartofi. Se transferă într-un vas de servire, se acoperă cu folie de plastic și se lasă să se răcească în frigider timp de 2 ore înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 220 |
| Grăsime totală | 17 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodiu | 196 mg |
| Carbohidrați | 15 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 2 g |