Cinco de Mayo, TGIF, lovind înapoi într-o zi relaxantă de vară - acestea sunt doar câteva gânduri care vin în minte când ne gândim la amestecarea unui lot de margaritas. În timp ce nu puteți merge prost cu combinația standard de amestec acru , tequila și lichior de portocale, există o mulțime de modalități de a lua acest cocktail clasic la un nivel cu totul nou.
Să începem cu ingredientul de bază: amestec acru. Magazinul de acvariu cumpărat de la magazin funcționează într-o manevră, dar când doriți să scoateți toate opririle, amestecul acru de casă este calea de urmat și merită bine planificarea în avans. Este foarte ușor de făcut și poate fi făcut înainte.
Făcând propriul amestec acru înseamnă, de asemenea, că te poți crea cu aroma margarită, infuzând-o cu ierburi proaspete, mirodenii sau chiar schimbând sucul de lime pentru ceva mai special, demn, cum ar fi portocalele de sânge .
În această versiune, am rămas valoroși cu sucul de lime, dar am încercat lucrurile prin infuzarea amestecului acru cu jalapeños proaspete. Amestecul poate fi preparat cu până la o săptămână în avans, apoi depozitat într-un borcan bine închis în frigider (treceți direct la pasul 2 dacă faceți amestecul acru înainte de timp).
În loc de ochelarii obișnuiți cu sare curată, o combinație de zahăr, sare și boia de ardei afumat vă asigură că margarita iese în evidență într-o mare de cocktailuri supraaglomerate. Chili piper poate fi înlocuit cu o lovitură suplimentară.
Și nu uitați atingerea finală - garnitura. Un ananas jalapeño margarita nu ar fi completat fara o panza de ananas, dar am inclus si o poftă de mâncare diabolică cu jalapeños confiate. S-ar putea să doriți să vă dublezi pe acea parte a rețetei, deoarece acestea sunt o dependență destul de gustoasă, deși gustoase, și se adaugă mult pentru salate. Dacă sunteți presați pentru timp, feliate, proaspete jalapeño funcționează bine, de asemenea, dar cele confiate sunt un accesoriu distractiv la un cocktail dulce, fumos sigur de a impresiona prietenii și familia la următoarea reuniune.
Ce ai nevoie
- Candidat Jalapeño:
- 1 întreg jalapeño (proaspăt)
- 1 1/2 linguriță de zahăr
- 1 lingurita de apa
- Jilapeño Simplu Sirop:
- 1 întreg jalapeño (proaspăt)
- 1/4 ceasca de zahar
- 1/4 cană suc de lime
- 1/4 ceașcă de apă
- Spicy Sugar Rim:
- 1 lingurita zahar
- 1/2 linguriță de sare de mare
- 1/8 linguriță de ardei afumat
- 1 pană de var
- Ananas Jalapeño Margarita:
- 1/4 cană suc de ananas neîndulcit
- 3/4 ceasca / 6 uncii de tequila
- 1/4 ceașcă / 4 uncii Cointreau
- Garnitură: 4 pene de ananas
Cum se face
- Tăiați un jalapeño în felii subțiri. Combinați 1 1/2 linguriță de zahăr cu 1 linguriță de apă într-o tigaie mică, neagă. Încălziți flacăra medie până ce se topește zahărul, iar amestecurile sunt ușor de aur. Adăugați felii de jalapeño și gatiți, agitați frecvent tigaia până când ardeii sunt complet acoperiti, iar amestecul de sirop este profund de aur, de 1-2 minute. Folosind o furculiță, transferă jalapeños-ul pe o placă cu pergament.
- Împărțiți jalapeño-ul rămas în jumătate. Adăugați-l într-o oală mică cu 1/4 cană de zahăr, suc de lime și 1/4 cană de apă într-o oală mică pe căldură medie. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura până la scăzut și fierbeți până când zahărul este complet dizolvat, aproximativ 2 minute. Scoateți din arzător și lăsați-l să se răcească complet. Aruncați bucățile jalapeño.
- Într-un castron de mică adâncime sau într-un vas mic, combinați lingurița de zahăr, sare și paprika afumată.
- Utilizați panza de var pentru a vă deplasa pe marginea celor patru pahare de piatră. Îndepărtați jantele în amestecul de zahăr-zahăr-sare, scuturând orice exces.
- Umpleți un agitator de cocktail cu gheață. Adăugați siropul de lime-jalapeño, sucul de ananas, tequila și Cointreau. Se agită până se formează margele de sudoare în afara agitatorului.
- Umpleți ochelarii cu cuburi de gheață. Împărțiți cocktail-ul între ochelari. Garnish fiecare cu o pană de ananas și câteva bucăți de jalapeno confiate. Serviți imediat.