Fainá este un flatbread de nuci, piper (legat de flatintele farinata italieneasca) facut cu faina garbanzo. Fainá este extrem de populară atât în Argentina, cât și în Uruguay. Este adesea servit ca un acompaniament la pizza ( pizza a Caballo ). Această versiune de faină - însoțită de cârnați chorizo, brânză albastră și spanac - face un mare aperitiv și este o alternativă fără gluten la pizza obișnuită.
Fainá este foarte rapid și ușor de făcut, și puteți găsi făină garbanzo de fasole la multe magazine alimentare naturale.
Ce ai nevoie
- 2 1/2 cesti de faina garbanzo
- 1 sare de lingurita
- 7 linguri de ulei de măsline
- Opțional: 2 linguri de brânză parmezan
- 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat (sau la gust)
- 2 cesti de apa
- 4 cârnați mici chorizo (sau 1 mare)
- 1 cană tocată frunze de spanac proaspăt
- 4-6 uncii au rupt brânză albastră
Cum se face
- Împingeți făina de șuncă împreună cu sarea, 3 linguri de ulei de măsline, brânză de parmezan și o cantitate generoasă de piper negru măcinat.
- Se amestecă în 1 3/4 căni de apă până se amestecă bine. Puneți deoparte o jumătate de oră, pentru a lăsa făina să absoarbă o parte din apă.
- Scoateți carcasele din cârnați și tăiați aproximativ cârnații. Gatiti mezelurile intr-o tigaie pana cand sunt bine rumenite, adaugand o lingura de legume sau ulei de masline daca acestea se lipesc. Scoateți cârnații pe o placă căptușită cu prosoape de hârtie pentru a se răci.
- Preîncălzi cuptorul la 450 de grade. Când este fierbinte, puneți restul de 4 linguri de ulei de măsline într-o tigaie de pizza de 12 inch și încălziți cuptorul până se încălzește foarte mult.
- Se amestecă mai multă apă în aluat, dacă este necesar, până când aluatul este suficient de subțire pentru a se turna. Îndepărtați cu grijă ceaiul de pizza fierbinte din cuptor și turnați-l în tigaie. Ar trebui să facă un strat subțire (aproximativ 1/4 inch). Așezați-l în cuptor și coaceți până când fainá este doar de aur și crocant (aproximativ 8-10 minute). Scoateți din cuptor și de sus cu cârnați, spanac și brânză albăstrui. Întoarceți-vă la cuptor pentru câteva minute mai mult, până când brânza albastră începe să se topească și spanacul este doar vrăjitor.
- Tăiați în bucăți și serviți.
Notă: Puteți folosi o tavă mai mică pentru a obține o grosime mai faină, care va necesita un timp de coacere puțin mai lung.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 376 |
| Grăsime totală | 24 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sodiu | 481 mg |
| Carbohidrați | 27 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 15 g |