Khakra este o gustare teribilă de ceai! Acest flatbread crocant și crocant este din Gujarat, în vestul Indiei. Este foarte versatil și poate fi mâncat sub formă de jetoane cu o baie, înmuiată cu chestii și mâncată ca Chaat (nume generic pentru mâncăruri stridente, fierbinți, dulci în India) sau pur și simplu împreună cu o ceașcă de masaj de masaj Chai! Este, de asemenea, foarte simplu de făcut! Această rețetă produce 20 Khakras.
Ce ai nevoie
- 2 cani de făină integrală
- 1/2 linguriță pulbere de ardei iute
- 1/2 linguriță
- Praf de turmeric
- 1 ceașcă kasuri methi (frunze uscate de schinduf)
- 1 lingurita de seminte de iarnă / caramelă
- 1 lingură de sare
- 3-4 tbsps ulei vegetal / canola / floarea-soarelui
Cum se face
- Puneți toate ingredientele într-un vas mare de amestecare și amestecați împreună. Acum faceți bine în centru și adăugați puțină apă. Se amestecă pentru a se amesteca în făină și alte ingrediente adăugând puțină apă la un moment dat, numai după cum este necesar. Când ingredientele se amestecă toate, frământați pentru a obține un aluat neted și solid. Păstrați deoparte timp de 30 de minute.
- Acum împărțiți aluatul în 20 porțiuni egale. Făcinați ușor o suprafață de lucru curată și uscată, astfel încât să puteți lansa Khakra pe ea. Folosind un știft de rulare, rotiți hakra până când este subțire. Adăugați mai multă faina uscată, dacă este necesar, pentru a împiedica aluatul să se prindă pe suprafața de rulare.
- Dă-i tot hakra așa. Când ați terminat, puteți găti hakra într-un producător de tortilla sau pe o tigaie.
- Pentru a găti pe o tigaie: Încălziți o tigaie plană la căldură scăzută. Puneți o cantitate foarte mică de ulei de gătit pe tigaie și puneți-o pe hârtie.
- Când vedeți câteva "bule" apărute pe suprafața superioară, întoarceți Khakra și apăsați ușor și în jos pe ea în mișcare circulară, cu un prosop de bucătărie gros și curat. Acest lucru îl va împiedica să se umfle și va ajuta, de asemenea, să devină crocant! Continuați să faceți acest lucru până când suprafața inferioară este clară, pătată și aurită. Întoarceți din nou și repetați pe cealaltă parte, până când este și auriu. Îndepărtați-l din căldură și plasați-l pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie. Repetați pentru restul Khakra.
- Serviți cu o ceașcă de masaj Chai!
| Reguli nutriționale (pe servire) |
|---|
| calorii | 103 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 164 mg |
| Carbohidrați | 20 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 5 g |
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)