Această rețetă este o versiune ușoară, delicioasă a uneia dintre cele mai mari bucate ale Americii. Este mâncare sufletească la cele mai bune - pline de inimă, satisfăcătoare și profund reconfortantă. Există multe variații ale acestui clasic creol , dar această versiune de cârnați și creveți este rețeta preferată de jambalaya. Orezul brun adaugă o mare textură și aromă de nuci, precum și creșterea nivelului nutrițional al vasului.
Ce ai nevoie
- 2 Tbs. unt
- 8 oz. Cârnați Andouille sau alte cârnați afumați, tăiați cu o grosime de 1/4 inch
- 2 Tbs. paprika afumată
- 1 tbs. chimen măcinat
- 1/2 linguriță. piper roșu
- 1/2 linguriță. piper negru proaspăt măcinat
- 1 linguriță. sare
- 1/2 ceasca de rosii cubulete, proaspete sau conservate
- 1 ardei gras verde mare, cored, semințe și cubulete
- 2 coaste țelină, tăiate și tăiate în felii groase de 1/4-inch
- 4 cepe verde (părți albe și luminoase), felii subțiri
- 1 cană de orez brun
- 3 cești cu conținut scăzut de sodiu din pui
- 1 lb. crevete mari, decojite și dezvelite
Cum se face
1. Într-un vas cu fund grea, cu un capac, topiți untul la foc mediu. Adăugați cârnații tăiați și gatiți, amestecând des, timp de 5 minute. Adăugați boia de ardei, chimen, cayenne, piper negru și sare și gătiți, amestecând des, timp de 1 minut. Adăugați roșiile și gătiți, amestecând câteva minute pentru a lăsa să se evapore o parte din lichidul din roșii. Adăugați ardeiul verde, telina și majoritatea cepei verzi (rezervați o parte din ceapă pentru garnitură).
Gatiti, amestecand ocazional, timp de 5 minute.
2. Se amestecă orezul brun și se amestecă bine. Adăugați bulionul de pui, creșteți căldura până la un nivel mediu și aduceți amestecul la foc. Reduceți căldura la scăzut, acoperiți vasul și gătiți timp de 45 de minute. Scoateți capacul și verificați orezul. Ar trebui să fie doar licitație; dacă este încă prea fierbinte gătiți mai mult. Când orezul este licărit, amestecați creveții, acoperiți și gătiți timp de 5 minute sau doar până când se fierbe și nu mai sunt translucenți. Gustați condimentele și reglați-le dacă este necesar.
3. Pentru a servi jambalaya, linguriți-l în boluri individuale de servire cu ceapă verde stropit pe partea de sus.
Recomandări și sfaturi
- Dacă decideți să înlocuiți orezul cu cereale lungi în această rețetă jambalaya, va trebui să verificați rețeta după 20 de minute, deoarece gătește mult mai repede decât orezul brun.
- Cârnațul Andouille este un cârnaț afumat francez-creol, făcut din carne de porc și mirodenii. Dacă nu puteți găsi Andouille, orice mezeluri afumate afumate, cum ar fi chorizo sau kielbasa, pot fi înlocuite.
- Jambalaya face o mâncare unică. Pentru a rotunji meniul, serviți cu pâine încălzită sau o baghetă franceză și o salată verde aruncată.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 472 |
| Grăsime totală | 20 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 273 mg |
| Sodiu | 2,115 mg |
| Carbohidrați | 34 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 39 g |