Această mâncare populară Szechuan găsită este un dispecer la multe bufete din bucătăria chineză. În loc de pastă de chili, nu ezitați să adăugați 4 - 6 chili roșii uscați, dacă doriți. Serveste 4.
Ce ai nevoie
- 1 fasole verde
- 1 lingură de usturoi tocat
- 1 lingură de ghimbir tocată
- 2 scallions, tăiate, numai partea albă
- 1/2 linguriță de pastă de chili
- 3 linguri de legume sau arahide
- 1 lingură
- ulei pentru amestecare sau prăjire , sau după cum este necesar
- Pentru sos:
- 1 sos de fasole (disponibil pe piețele asiatice; Koon Chun este o marcă bună sau puteți să o înlocuiți
- sos de găină )
- 1 lingură
- sos de soia
- 2 lingurite de vin din China de orez sau sherry uscat
- 1 1/2 linguriță de zahăr
Cum se face
1. Spălați fasolea verde și scurgeți bine. Îndepărtați capetele și tăiați diagonala în bucăți cu lungimea de aproximativ 2 centimetri.
2. Combinați ingredientele sosului și lăsați-le deoparte.
3. Încălziți wok-ul la foc mediu și adăugați 2 linguri de ulei , umezind uleiul pe părțile laterale ale wok-ului.
4. Când uleiul este fierbinte, adăugați fasolea. Se agită timp de 7 - 10 minute, până când pielea se înțepenește și devine maro, iar boabele verzi sunt delicate, fără a fi muschii.
Scoateți boabele de la wok.
5. Încălziți 1 lingură de ulei în wok pe căldură medie-mare. Când uleiul este fierbinte, adăugați usturoiul tocat, ghimbirul și carapacele. Se amestecă puțin timp de câteva secunde până la aromă. Adăugați pasta de chili.
6. Adăugați sosul și fasolea verde. Aruncați ingredientele împreună și serviți fierbinți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 210 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 310 mg |
| Carbohidrați | 33 g |
| Fibre dietetice | 12 g |
| Proteină | 11 g |